Пицата може да се счита за символ на Италия. Основното в това ястие е основата, много тънко хрупкаво тесто. Може би най-известната италианска пица е Маргарита. Цветовете на неговите пълнежи - червено, бяло и зелено - съответстват на италианския флаг.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- За теста:
- - 250 мл вода;
- - 0, 5 кг брашно;
- - 25 г прясна мая;
- - 2-3 с.л. зехтин;
- - 1 супена лъжица захар;
- - 0, 5 ч.л. сол.
- За соса:
- - 1 супена лъжица зехтин;
- - 100 мл доматено пюре;
- - 1 скилидка чесън;
- - 1 китка босилек;
- - смлян черен пипер
- сол на вкус.
- За пълненето:
- - 3 домата;
- - 150 г сирене моцарела;
- - 100 г пармезан.
Инструкция за употреба
1
Пресейте брашно, загрейте водата до топла. Изсипете 2/3 брашно в дълбока купа с пързалка и направете депресия в центъра. Разредете маята и захарта в 1/2 чаша вода. Вместо прясна мая можете да вземете около 1 ч.л. изсъхне. Оставете за 15 минути, за да се разпече масата. Изсипете захаро-маята смес в купа с брашно в вдлъбнатината и разбъркайте.
2
Солта се разтваря в половин чаша топла вода. Изсипете разтвора в брашно и добавете растително масло, за предпочитане зехтин. Омесете тестото с дървена лъжица или ръце. Добавете вода и брашно според нуждите. Тестото трябва да се получи равномерно, еластично, меко. Разточете го на топка. Намажете купа с растително масло и прехвърлете тестото в нея. Покрийте с влажна кухненска кърпа или залепващ филм, за да предотвратите изветрянето на тестото. Оставете за 40-60 минути на топло място. Уверете се, че няма чернови. Тестото трябва да се увеличи по обем 2 пъти.
3
Пригответе пълнежа. Обелете доматите с вряла вода и обелете. Направете разреза във формата на кръст и отстранете семената. Нарежете пулпата от домати и моцарела на малки кубчета. Настържете пармезана на ситно ренде. Оставете няколко листа босилек за украса, останалото нарежете на ситно, натрошете скилидка чесън. За основен сос смесете зехтин, доматено пюре, чесън и босилек. Добавете сол и черен пипер на вкус.
4
Загрейте фурната до 200-220 градуса С. Разточете тестото върху набрашнена дъска в кръг с диаметър 30 см и дебелина 0, 5 см. Поръсете листа за печене с брашно и прехвърлете тестото върху него. Пиърс с вилица на няколко места.
5
Намажете тестото с доматен сос, сложете доматите и моцарелата, поръсете отгоре с настърган пармезан. Разпределете пълнежа равномерно. Настържете със зехтин. Печете пица Маргарита с листа от босилек, нарязани на порции и сервирайте горещи.