Тортата "Наполеон" е добра, защото можете да я приготвите сами. Разбира се, ще трябва да се отделят много време и усилия, особено за първи път. Но в същото време дори неопитен сладкар може да готви Наполеон, докато тортата ще се окаже красива и вкусна.
Изберете вашата рецепта
Това не е случаят, когато трябва да „напълнете ръката си“ за дълго време - готвенето може да започне без допълнително обучение. Единственото предупреждение: за да се направи Наполеон възможно най-сочен и мек, е необходимо готовата торта да се държи топла поне 12 часа, за да може тортите да се накиснат напълно. Но се препоръчва да се сервира тази торта охладена.
И така, за приготвянето на Наполеон ще ни трябват: за тестото - шест чаши първокласно брашно, 750 грама сметана маргарин, половин литър заквасена сметана (за предпочитане 20% масленост); за сметана - десет яйца, три литра мляко, четири чаши захар, три супени лъжици брашно, три супени лъжици нишесте, 100 грама масло.
• Разтрийте добре замразения маргарин на ситно ренде, изсипете брашно в него и разбийте тестото с ръце, докато се получи хомогенна маса, подобна на влажен пясък.
• Изсипете заквасена сметана в полученото тесто и разбъркайте добре, така че да не останат бучки.
• Разделете тестото на 15 еднакви парчета, разточете ги на топки, покрийте, за да предотвратите проветряване и хладилник за 3-4 часа.
• Пригответе сметаната: в чаша мляко разредете нишестето и брашното и кипнете останалото мляко.
• Разбийте яйцата със захарта и в получената маса изсипете врящо мляко, като смесите добре. Доведете тази смес до кипене на слаб огън, като бъркате непрекъснато и веднага щом заври, налейте мляко с брашно и нишесте, като разбърквате до сгъстяване.
• Поставете готовия крем на студено място и след като изстине, добавете маслото, нарязано на малки парченца, разбъркайте.
• Отделно печете питки за торти - за целта извадете топките тесто една по една и внимателно разпределете с пръсти всяка топка по дъното на намазнена тава за печене. Опитайте се да направите тестовия слой възможно най-равномерен. Една торта се пече около пет минути в добре загрята (до 180-190 градуса) фурна. Печете всички питки по един и същи начин.
• Между другото, ако желаете, можете да съхранявате готовите торти в продължение на няколко дни, докато не намерите време за приготвяне на Наполеон. Но кремът е по-добре да се приготви непосредствено преди да направите тортата.
• Прехвърлете питките, като внимателно намажете всяка от тях със слой крем. В същото време, корички от торти не са необходими. Натрошете последната торта в хаванче, смесете с нарязани ядки - и вземете готовото вещество, за да поръсите тортата отгоре и отстрани.
Свързана статия
Тирамису. Лесна рецепта