Повечето хора обичат младите картофи. Те започват да го купуват още през юни, без да чакат реколтата на сайта си. От картофи можете да готвите много прости, но много вкусни и оригинални ястия.
Изберете вашата рецепта
Най-често картофите просто се сваряват, поливат се с олио и се поръсват с нарязани билки. Разликата на тази рецепта е, че картофите се задушават в мляко, а в комбинация с чесън и копър ястието придобива много необичаен и изискан вкус.
За готвене ще ви трябва:
- картофи;
- сол;
- мляко;
- зеленина от копър;
- чесън.
Количеството на съставките варира в зависимост от това коя порция ще приготвим.
Изплакнете младите картофи (грудките не са големи, размерът на пилешко яйце), почистете и нарежете на кубчета с големина около 1-1, 5 см. Изсипете в чиниите (за тези цели е по-добре да вземете саксия с дебелостенче, казан или тиган за печене, той ще изгори в алуминий), изсипете мляко с всякакво съдържание на мазнини, така че картофите да са напълно покрити с течност.
Слагаме тигана на бавен огън, покриваме с капак и оставяме да къкри, докато млякото се изпари точно наполовина. По това време картофите обикновено са почти сварени. Добавете сол, само малко по-малко, отколкото в картофено пюре или в цели картофи - ястието се соли лесно.
Ние подреждаме копърните зеленина, измиваме и отстраняваме излишната вода, след което нарязваме, правим парчетата по наша преценка. Обелете чесъна и нарязайте на ситно, като преминаването през пресата не се препоръчва.
Изсипете копър, чесън в купа с картофи и разбъркайте внимателно, оставете да къкри още 5-7 минути.
Няма нужда да се стремите да изпарите млякото до дъното, след няколко часа картофът ще поеме толкова, колкото му е необходимо и на практика няма да остане излишна течност.
Сервираме готовото ястие до трапезата със салата от пресни зеленчуци.