Любителите на храната знаят, че има съставки, сякаш специално създадени един за друг. Така вкусът на макаруните перфектно допълва леката киселинност на черешите. Черешата, напоена с ром, ви позволява да превърнете това бебешко лакомство в десерт за възрастни.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- Амарети с Чери
- 2 1/4 чаши белени непечени бадеми;
- 2/3 чаша захар;
- протеин от 2 големи яйца;
- 1/4 чаена лъжичка сол;
- 1/2 чаена лъжичка екстракт от бадем;
- 1/4 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия;
- 30 глазирани череши
- напоена с ром.
- Бадемови и черешови бисквитки
- 50 г цели бадеми;
- 50 г сушени череши;
- 100 г меко масло;
- 2 супени лъжици пудра захар;
- 100 мл тъмен ром;
- 175 г пшенично брашно:
- 100 г пудра захар.
Инструкция за употреба
1
Амарети с Чери
Смелете бадемите със захарта в хранителен комбайн. Вземете фино смлян. Вземете предварително яйчен белтък. Тя трябва да е на стайна температура. Разбийте белтъка и солта до меки пикове с електрически миксер, постепенно увеличавайки скоростта, намалете скоростта на миксера до средна и изсипете захарта на тънка струя. Увеличете скоростта до максимум и победете катериците до твърди върхове. Към белтъците добавете смлени бадеми и смес от ванилов и бадемов екстракт.
2
Покрийте листа за печене с хартия за печене. Загрейте фурната до 170 ° C. С помощта на торба за печене пуснете 30 топки бадемово тесто с диаметър 2, 5 сантиметра всяка на разстояние около 2 сантиметра една от друга. Гарнирайте всяка бисквита с черешови плодове. Печете бисквитките до златисто кафяво за около 25 минути.
3
Бадемови и черешови бисквитки
Нарежете сушената череша на ивици и предварително накиснете в ром. Загрейте фурната, сложете бадемите върху хартия за печене, покрита с хартия за печене, и я запържете за 5-10 минути, докато стане бледо златист. Разбийте заедно маслото, захарта, лъжицата ром и щипка сол, след което добавете брашно и омесете тестото. Изсушете черешите. Нарежете бадемите на едри парчета и смесете заедно с черешата в тестото.
4
Внимателно разточете тестото върху добре набрашнена повърхност със слой с дебелина 4-5 мм и изрежете бисквитка с форма с диаметър около 3-4 см. Сложете бисквитки върху хартия за печене с хартия за печене и замразете за 20-30 минути във фризер. Можете да оставите замразените бисквитки, съхранявани във фризера до 2 месеца, и да ги изпечете според нуждите.
5
Печете бисквитки във фурната, загрята до 175 ° C за около 20 минути, тези бисквитки няма да станат златисти - не чакайте този момент. Поставете бисквитките върху телена поставка и поръсете с пудра захар, докато е още топла. Пудрата захар ще се разтопи и ще създаде бяла кора. Поръсете праха изключително щедро, така че бисквитките да са напълно бели. Можете да съхранявате такива бисквитки в херметически контейнер за не повече от 2 дни, след което тя губи външния си вид и вкус.