Мързеливите зелеви ролки напомнят на „класическите“ им колеги в състава на продуктите, но процесът на приготвянето им е много по-прост: не е нужно да се занимавате с глава от зеле, разглобявайки го на отделни листа и да се отървете от твърдите вени. Можете да готвите мързеливи рулца зеле в бавна готварска печка, във фурната или в дълбок тиган.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- За пълнено зеле:
- - кайма - 700 грама;
- - бяло зеле - 200-300 грама;
- - лук - 1 глава;
- - ориз - ½ чаша;
- - яйце - 1 брой;
- - сол и черен пипер на вкус,
- - брашно за обезкостяване;
- - растително масло за пържене.
- За соса:
- - моркови - 1 брой;
- - сладък пипер - 1 брой;
- - лук - 1 брой;
- - заквасена сметана - ½ чаша.
- или:
- - доматен сок - 2 чаши;
- - заквасена сметана - ½ чаша.
Инструкция за употреба
1
За да приготвите мързеливи рула зеле ще ви трябват около 700 грама кайма. Обикновено за това ястие се използва говеждо и свинско кайма, но ако искате ястието да е по-малко мазно, можете да увеличите дела на говеждо месо. Прекарайте месото през месомелачка заедно с лука, добавете едно яйце към каймата, както и сол и смлян черен пипер на вкус.
2
Изплакнете половин чаша ориз и сварете, докато се свари наполовина в леко подсолена вода (10-15 минути след като заври). Хвърлете го в гевгир, оставете го да оттича вода, разклатете интензивно гевгира, за да се освободите от излишната влага и добавете ориз към каймата.
3
Ситно котлет 200-300 грама зеле. Поставете зелето в тенджера, изсипете гореща вода, след това доведете до кипене и гответе за 3-4 минути (благодарение на тази операция зелето ще стане по-меко). Хвърлете в гевгир и оставете водата да се отцеди. Добавете зеле към каймата и ориза и омесете старателно.
4
Оформете мързеливите зелеви рулца от месо-оризово-зелевата смес - малки кръгли или продълговати котлети. Оваляйте ги в брашно.
5
Загрейте растително масло за пържене в тиган и леко запържете пълненото зеле от двете страни до златисто кафяво (5-7 минути). Ако готвите мързеливи рулца зеле в бавна готварска печка - също ги кафяво от двете страни в режим "Пържене" или "Печене" (12-15 минути всяка).
6
Направете зеленчуков сос. Обелете лука и морковите, освободете сладките чушки от сърцевината. Нарязваме ситно лука и черния пипер, настъргваме морковите на едро ренде. Запържете леко зеленчуците, добавете заквасена сметана, налейте половин чаша вода, добавете сол и донесете до кипене.
7
Вместо зеленчуков сос можете да готвите обикновен доматен сос, често използван от домакините за рецепта за мързеливи зелеви рулца. Смесете две чаши доматен сок (или разредете 100 грама концентрирана доматена паста в една и половина чаши вода) и половин чаша заквасена сметана.
8
Ако готвите мързеливи зелеви рулца във фурната - сложете котлетите в дълбок съд за печене, изсипвайки сос на всеки слой. Поставете във фурна, предварително загрята до 170-180 ° C и гответе за 35-40 минути.
9
За да приготвите мързеливи зелеви рулца в бавна готварска печка, поставете ги в купа, напълнете със сос и гответе в режим "яхния" за 50-60 минути. По същия начин можете да готвите зелеви рулца в дълбок тиган, като го покриете с капак. Но времето за готвене в този случай е по-добре да се намали до 30-35 минути.