Основният принцип на готвене зеленчуков бульон е да готвите измити и обелени зеленчуци с добавяне на различни подправки. След прецеждането зеленчуците могат да се използват по преценка, само имайте предвид, че при готвене те дават по-голямата част от микроелементите на бульона. Растителният бульон е идеален за готвене на вегетариански ястия, често може да се намери в рецептите за гладуване.
Изберете вашата рецепта
Как да готвя бульон от боб
Съставки:
- 1 литър вода;
- 400 г боб;
- 300 г зеле;
- 3 моркови, 3 домата;
- 2 глави лук;
- 1 картоф;
- сол.
Обелете зеленчуците, изплакнете, нарежете на малки парченца, сложете в плитък тиган с боб, залейте литър вода, гответе 20 минути на слаб огън. Прецедете подготвения бульон.
Как да готвя бульон от карфиол със сладък пипер
Съставки:
- 1, 25 литра вода;
- 200 г карфиол;
- 4 сладки пиперки;
- 1 лук и морков;
- сол, черен пипер, карамфил.
Изплакнете карфиола, разделете на съцветия. Обелете морковите, нарязани на 4 парчета заедно. Поставете тези съставки в тиган, напълнете с вода, доведете до кипене. Добавете лука, чушките, нарязани на ситно. Сол, добавете подправки на вкус. Гответе 20 минути на слаб огън. Прецедете подготвения зеленчуков бульон.