Италианската кухня е популярна в цял свят днес и някои ястия, чиято родина е Италия, днес могат да бъдат намерени не само в италиански ресторанти, но и в домашното меню на повечето руснаци. Едно от най-популярните ястия на италианската кухня се счита за лазаня.
Изберете вашата рецепта
Можете да готвите лазаня по безброй начини, а като пълнеж можете да използвате месо, зеленчуци, морски дарове, горски плодове, плодове и сирене. Следователно съставките, използвани за приготвяне на лазаня, не толкова зависят от традиционните рецепти на това ястие, колкото от въображението на самия готвач. За да направите лазаня, първо се нуждаете от специално тесто за лазаня (можете да го купите готово в почти всеки голям супермаркет или да го направите сами) и пълнежа. Като пълнеж можете да вземете месо, зеленчуци или морски дарове. Най-интересният вкус се получава, ако комбинирате морски дарове със зеленчуци.
За да направите лазаня с морски дарове, ще ви трябва: за тесто - 250 грама брашно от най-висок и втори клас, четири яйца, една чаена лъжичка зехтин, сол на вкус; за пълнежа - 200 грама обелени скариди, калмари и миди, един домат, една чаша вода, сол и дафинов лист на вкус, магданоз, зехтин за пържене; за дресинг - сос бешамел, крема сирене.
• Пригответе тестото: смесете и двата вида брашно с яйца, сол и зехтин. Омесете тестото, като постигнете еднаква консистенция.
• Поставете готовото тесто за половин час в хладилника, като предварително го увиете в прилепнал филм.
• Когато тестото „почине“, оформете от ръцете си колбас и го нарежете на равни порции. Разточете внимателно всяко от парчетата, като постигнете дебелина на листа не по-голяма от един милион и половина.
• Нарежете валцувани лазаня на равномерни, дълги и широки ивици. Ако процесът на приготвяне на тестото ви се струва твърде сложен, просто купете готовата паста в магазина и сварете или накиснете във вода преди употреба.
• Пригответе пълнежа: сварете мидите, калмарите и скаридите в подсолена вода и прехвърлете в тиган със загрят зехтин.
• Добавете нарязани домати, дафинов лист и вода към морските дарове, оставете да къкри получената смес за петнадесет минути. Не забравяйте да смесвате пълнежа от време на време.
• Минута преди готвене добавете ситно нарязан магданоз към морските дарове.
• Намажете олио за печене и изсипете малко сос бешамел на дъното му. Поставете върху него първия слой паста, а отгоре - тънък слой пълнеж.
• Залейте пълнежа със сос и поръсете с крема сирене, а отгоре поставете нов слой паста. Премествайте слоевете на пълнежа и пастата последователно, докато най-горният слой трябва да бъде слой за пълнене. Залива се със сос.
• Намажете горния слой лазаня със сирене и поставете съда във фурната, предварително загрята на 180 градуса. Печете за 40 минути.
• Сервирайте готовата лазаня на масата в комбинация с всяка зелена салата.
Свързана статия
Италианска брускета: три варианта за лятна закуска