Доста често печеното пиле се сервира на празничната трапеза. Но пилето, пълнено с палачинки, е по-рядко срещано явление, но е невероятно вкусно и красиво ястие.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- За палачинки:
- 0, 5 литра вода;
- 7-8 с.л. брашно;
- щипка сол.
- За пълненето:
- 1 пиле 1, 8-2 кг;
- 2 глави лук;
- 150 г сирене;
- 100 г гъби.
Инструкция за употреба
1
Пригответе пилето. Първо го измийте добре и леко го изсушете. Поставете трупа на гърба с гърда към вас и внимателно отстранете кожата, като внимавате да не я повредите никъде. За да направите това, отрежете кожата по протежение на гърдата и, изтръгвайки с нож, отстранете цялата, оставяйки крила и крака.
2
Комбинирайте цялата вода, брашното и солта, за да направите тесто за палачинки. Поставете го в хладилник за 1 час. Поради това всички образувани бучки ще се разтворят и тестото ще стане еластично.
3
Гответе първите гарнитури за палачинки Леко накълцайте цялото месо от пилешкото месо, нарежете го на малки еднакви парчета и сварете в подсолена вода за 6-8 минути. Оставете месото да се отцеди и изстине. Прекарайте го през месомелачката. Смелете 1 глава лук и запържете в тиган в сгорещено олио. Добавете нарязаното пиле, разбъркайте добре и запържете за 5 минути. Изсипете настърганото сирене върху пилето. Сол и черен пипер на вкус.
4
Гответе втората гарнитура. Нарежете лука на ситно. Гъбите (шампиньони или всякакви други) се натрошават на кубчета със страна 1 см, запържете всичко в горещо растително масло за 5-6 минути. Сол и черен пипер малко.
5
Изпечете тънки палачинки и увийте пълнежа в тях.
6
Поставете готовите палачинки в пилешката кожа, редувайки се със слоевете: първо слой палачинки, пълнени с пилешко месо, след това пържени гъби и т.н.
7
Закрепете кожата с клечки за зъби или шийте с плътен конец, придавайки вид на цял пилешки труп.
8
Поставете приготвеното по този начин пиле на намазнена тава за печене. Поръсете със сол и подправки. Поставете във фурна, предварително загрята до 180 градуса, за 40 минути.
9
Внимателно поставете готовото ястие в голяма плоска чиния, извадете конците и клечките за зъби и сервирайте. Приятен апетит.
Полезни съвети
Поднесете готовото ястие, както горещо, така и охладено като предястие.