Ако искате да изненадате гости или любими хора с необичайно и вкусно ястие, пригответе котлети с гъби. Сочни и нежни, те съчетават вкуса на пържени пресни гъби и нежно младо месо. Прекарвайки за готвене малко повече време от винаги, ще оцените необичайната "изненада" както за деца, така и за възрастни.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- месо (телешко или свинско);
- пресни гъби (свинско или шампиньони);
- яйце;
- моркови;
- лук;
- галета;
- растително масло;
- смлян черен пипер;
- солта.
Инструкция за употреба
1
Обелете един лук и нарежете на ситно. Изплакнете 500 грама младо телешко или свинско месо под студена вода, нарежете го на малки парченца и усучете през месомелачка (можете да използвате готово мляно месо, но не размразено). Прехвърлете каймата в дълбока купа и добавете нарязания лук, едно пилешко яйце, сол и смлян черен пипер на вкус. Смесете всичко старателно в хомогенна маса.
2
Пригответе гъбената плънка за котлети. За да направите това, избършете добре гъбите с хартиена кърпа; ако гъбите от свинско месо се използват за готвене, изплакнете ги добре. Нарежете тъмното дъно на краката на гъбите и ги нарежете на малки филийки или кубчета. Загрейте тигана и леко запържете шампиньоните (свински гъби) в 1-2 супени лъжици растително масло, но не довеждайте до пълна готовност. Обелете един среден лук и един морков. Нарязваме ситно лука и настъргваме морковите. Запържете в две супени лъжици растително масло, след което добавете зеленчуците към гъбите и разбъркайте.
3
Вземете малко мляно месо и оформете от него кръг с диаметър около 14-15 сантиметра и дебелина 0, 5 сантиметра. В средата сложете 1-2 супени лъжици гъбен пълнеж, внимателно свържете краищата, така че пълнежът да не изпадне и им придайте формата на котлети или топка. Натиснете леко отгоре и разточете в галета. Запържете баничките от двете страни с 3-4 супени лъжици растително масло. Сервирайте баничките с гарнитура на масата, като ги заливате отгоре с бял сос или поръсени с нарязани пресни билки.
Обърнете внимание
Гъби от свинско месо се развалят много бързо, затова за приготвяне на котлети е най-добре да използвате събраните преди не повече от 5 часа.
Полезни съвети
Вместо яйца и лук, можете да добавите парче бял хляб или хляб, напоен с мляко, с тегло около 100 грама, в каймата.
Свързана статия
Как да готвя сочни пилешки кюфтета