Окара е торта, останала от производството на соево мляко. Той има висока хранителна стойност, идеален е за хранене по време на спазването на православното гладуване, а също така е подходящ в диетата на вегетарианци, вегани и хора, страдащи от пептична язва, хранителни алергии, атопичен дерматит, захарен диабет.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - окара - 1 - 1, 5 чаши
- - соево мляко - 2 с.л.
- - подправки на вкус
- - картофи - 100 g
- - шампиньони - 100 g
- - сол - на вкус
- - растително масло - 2 - 3 с.л.
- - галета - 2 - 3 с.л.
Инструкция за употреба
1
Като начало трябва да поговорим накратко как да си набавим окара - соево брашно. Тук ще ви трябва суха соя и вода. Съотношението се приема със скорост 100 - 700 мл вода на 100 грама соя. Това не се взема предвид
вода, която ще е необходима за накисване. А това е 3 - 4 литра обикновена чешмяна вода.
2
Изплакнете соята и поставете във всеки подходящ съд. Напълнете с вода. В това състояние бобът е от 12 до 16 часа, през което време
Сменете водата 3-4 пъти; всеки път, преди да изсипете соята с прясна вода, е необходимо бобът да се изплакне добре.
Отцедете и изсипете приблизително половината от обема на изчислената течност. И така, изсипете 100 до 350 мл вода върху 100 грама соя. Оставащият обем се добавя
след като течността се филтрира.
Прецедете течността с помощта на плътна кърпа, изстискайте добре гъста маса.
На изхода по този начин получаваме висококачествено сурово соево мляко и соево брашно - okaru.
3
Вземете 1 - 1, 5 чаши окара, точно това количество се получава от 100 грама суха соя. Сложете в купа, добавете обелените сурови картофи, настъргани на ситно ренде, нарязани средни резени гъби, сол и
подправки. Налейте 1 - 2 супени лъжици соево мляко, за да направите каймата сочна.
4
Разбъркайте масата, оформете малък размер на кюфтетата, които трябва да се напукат и след това да се затъмнят в тиган под капака, с добавяне на олио, на слаб огън.
5
Около 7 минути след началото на топлинната обработка внимателно завъртете постната
бургери от окара и запържете още 7 минути. След това добавете 100 ml вода в тигана и оставете да къкри на силен огън, докато цялата течност се изпари. Сега тиганът може да бъде свален от котлона.
6
Оставете котлети Okara в тиган под капака за 5 до 10 минути. Тогава те могат да бъдат сервирани с гарнитура от пресни или варени зеленчуци, ориз или тестени изделия.