Пържените пръстени с калмари в тестото се считат за една от любимите закуски за мъже с бира. Само ако решите да организирате бирено парти, пригответе се за факта, че калмарите все още не са достатъчни за всички. Те се оказват толкова вкусни, че напускат масата преди момента, в който бирата има време да изтече.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- 0, 5 кг калмари
- 4 яйца
- 1 чаша бира
- 1, 5 чаши брашно
- сол
- растително масло
Инструкция за употреба
1
Почистете труповете от калмари от филма, който ги покрива, отстранете вътрешното било, отрежете пипалата, старателно измийте получените тръби, изсушете ги с кърпа, нарязани на пръстени. Сгънете получените пръстени върху салфетка, така че последната останала влага да се оттича от тях.
2
Отделете жълтъците от белтъците, сложете белтъците в хладилника, за да ги охладите малко. В отделна купа смесете жълтъците с бирата, брашното и солта в гъсто тесто. Вместо бира можете да вземете всяка друга течност - мляко, вода и дори саламура.
Бъркайте тестото, докато се превърне в хомогенна маса.
3
Извадете катериците от хладилника, разбийте с миксер на високи обороти до стабилна пяна. Използвайки нежни движения, смесете протеиновата пяна в съществуващото тесто.
4
Вземете един по един пръстени за калмари, потопете ги в тесто и потопете във врящо олио за 1-2 минути. Достатъчно е да изчакате, докато тестото хване около калмарите и веднага можете да го извадите от маслото. Изсушете готовите пръстени върху салфетка, за да премахнете излишната мазнина от тях.
Полезни съвети
Ако все още имате допълнително тесто, запържете пръстените лук в него. Те ще бъдат чудесно допълнение към калмарите.