Тази бисквитка има деликатен кокосов аромат, така че всяко парче от нея ще бъде пренесено психически на райските острови с палми, бял пясък и нежния звук на вълните. Страхотен десерт, който да ви развесели.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- Съставки за формата от 20 на 20 сантиметра
- За теста:
- - 150 г брашно;
- - 40 г пудра захар;
- - 40 г кокосови люспи;
- - щипка сол;
- - 110 г масло.
- За крем:
- - 2 яйца и 1 жълтък;
- - 150 г захар;
- - супена лъжица лимонова кора;
- - 80 мл лимонов сок;
- - 30 г брашно;
- - щипка сол;
- - 60 мл гъста сметана (35% масленост).
Инструкция за употреба
1
Загрейте фурната до 175С, покрийте формата с хартия за печене. Пресейте брашното и захарта за глазура в малка купа, добавете кокосовите люспи и солта. Сложете маслото в купа и бързо омесете тестото с пръсти. Разпределяме го във форма, леко подправяме, изпращаме във фурната за 23-25 минути.
2
По това време пригответе крема. В купа смесете кората на лимон и захар, разтрийте ги с пръсти за 2-3 минути. Добавете брашното и солта, разбъркайте. В друга купа леко разбийте 2 яйца и жълтъка, добавете към тях захарната смес и изсипете лимоновия сок. Бавно разбъркайте съставките, но не бийте, така че масата да не се окаже ефирна. Изсипете сметаната и смесете отново сметаната до гладка.
3
Когато кокосовата торта е готова, намалете температурата на фурната до 150С. Разпределете сметаната равномерно във форма и върнете тортата във фурната за още 25 минути.
4
Оставете готовия десерт да се охлади до стайна температура извън фурната, след което го охладете в хладилника. Преди да сервирате, нарежете тортата на спретнати квадратчета и поръсете с кокосови люспи или пудра захар.