Палачинките са едно от най-древните ястия на руската кухня. Готвенето им е просто и най-важното - бързо. Има много рецепти за палачинки. Една от най-разпространените е рецептата за приготвяне на кисели палачинки. Те ще се харесат на тези, които не обичат ястия със сладко брашно. Киселите палачинки имат уникален сладко-кисел вкус, те винаги се оказват румени и буйни.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- 1 яйце
- 4 супени лъжици захар;
- 1 чаша студена вода;
- 170 грама растително масло;
- 2 чаши кисело мляко;
- 500 грама брашно
- 1 чаена лъжичка бакпулвер;
- сол на върха на нож
Инструкция за употреба
1
Разбийте яйцето, захарта и солта с размахване или миксер.
2
Добавете растително масло и преварена охладена вода. Разбийте леко.
3
Изсипете кисело мляко. Вместо това можете да използвате кефир или например ферментиралия млечен продукт Айран. Разбъркайте.
4
Изсипете брашното и бакпулвера. Разбъркайте. Оставете тестото да престои 10-15 минути.
5
Загрейте добре тигана и го намажете с растително масло. За да приготвите палачинка, изсипете лъжичка тесто в центъра на тигана и след това бързо го разпределете по цялата тава. Когато краищата на палачинката започнат да изсъхват малко, трябва да я обърнете с шпатула. След като палачинката се покафенее от друга страна, извадете я с шпатула от тигана и прехвърлете в чиния. Така изпечете цялото тесто. Преди всяка палачинка тиганът трябва да се смазва с малко количество растително масло.
6
Киселите палачинки обикновено се сервират топли и със заквасена сметана.
Полезни съвети
1) За приготвяне на кисели палачинки е по-добре да използвате чугунен тиган. За да не изгорят палачинките в тигана, те трябва да бъдат добре калцинирани с растително масло и трапезна сол;
2) За да може тестото за кисели палачинки да се вдигне бързо, а палачинките да са буйни, брашното трябва да се пресява.