Шкембета в доматен сос - легендарните консервирани стоки от съветската епоха, които са били използвани като самостоятелно ястие и се добавят към супата. Въпреки това, цаца в доматен сос може да се приготви самостоятелно у дома. Така ще бъдете напълно уверени в качеството на детайла.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- –560 г замразена капелин или цаца (херинга);
- –270 мл пресен или консервиран доматен сок;
- -1, 5 крушки;
- –2 моркови;
- –2, 5 с. Л брашно;
- - копър;
- –– слънчогледово масло;
- –3–7 грах черен пипер;
- - сол, лаврушка;
- –1, 5 с. Л захар.
Инструкция за употреба
1
Първо, първо трябва да размразите рибата, като я оставите за 2-4 часа на топло място. Обработвайте всяка риба, като премахвате главата и вътрешностите.
2
Сложете тиган с дебело дъно на горелката, налейте олио и запържете нарязания лук, като разбърквате с дървена шпатула. Изплакнете добре морковите, отстранете ненужния слой и настържете. На следващо място, сложете зеленчука в лука и продължете да готвите.
3
Изсипете излишната течност от чаша риба и внимателно изплакнете всеки труп под течаща вода. Добавете цаца към сместа от лук и моркови, изпратете там сол, черен пипер, лаврушка и захар. Опитайте бульона. В идеалния случай вкусът трябва да е сладък и кисел.
4
В резултат на това изсипете доматения сок в тигана, предварително подправен с брашно, който има отлични свързващи свойства и ще направи соса по-гъст. Поръсете готовото ястие с нарязан копър.
Обърнете внимание
Не забравяйте, че цаца е по-малка от капелин и съдържа повече полезни аминокиселини.
Полезни съвети
Ако искате да съхранявате цаца в доматен сос за дълго време, трябва да добавите оцет на вкус в края на готвенето и след това да поставите рибата в стерилизирани буркани. Срокът на годност на такава закуска може да варира от 2 до 5 седмици.