Има много рецепти за приготвяне на торти. Те се различават помежду си по състава на съставките, формата и пълнежа. Киевската торта не е много трудна за приготвяне, но ще трябва да отделите време, но резултатът ще бъде огромен. Основният акцент на този кулинарен шедьовър е добавянето на ядки или фъстъци. Те подчертават нежния вкус на тортата.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- За теста:
- ядки (1 супена лъжица);
- захар (1 супена лъжица);
- яйчен белтък (10 бр.);
- ванилин;
- захаросани плодове;
- брашно (150 г).
- За крем крем:
- захар за глазура (100 г);
- масло (200 г);
- кондензирано мляко (3 супени лъжици);
- коняк (1 супена лъжица).
- За шоколадов крем:
- захар за глазура (100 г);
- масло (200 г);
- кондензирано мляко (3 супени лъжици);
- коняк (2 супени лъжици);
- какао (2 супени лъжици);
- ванилин.
Инструкция за употреба
1
Обелете ядките, запържете ги малко в тиган и нарежете малко в блендер, но не много ситно.
2
Внимателно отделете белтъците от жълтъците, разбийте белтъците с миксер или разбийте, като постепенно добавяте захар с ванилия, докато се образува стабилна пяна, така че обемът да се увеличи четири до пет пъти.
3
След това много внимателно добавете пържените ядки, натрошени и смесени с брашно и ванилови ядки и внимателно омесете тестото (гладко отгоре надолу).
4
Веднага, без да оставяте тестото да се утаи, разпределете масата върху листа за печене, облицовани с пергаментова хартия. Трябва да получите две пити с дебелина шест до седем милиметра. Печете във фурната на слаб огън при температура от 140-160 градуса за два, два и половина часа.
5
За да направите шоколадов крем, вземете дълбока купа, сложете в него омекотено масло и захар за глазура, разбийте.
6
След това внимателно изсипете три супени лъжици кондензирано мляко в купа и добавете една лъжица ракия и две супени лъжици какао на прах. Внимателно разбъркайте и разбийте масата.
7
За да приготвите сметаната, вземете друга купа, сложете маслото, изсипете пудрата захар и разбийте добре. След това налейте три супени лъжици кондензирано мляко и добавете лъжица ракия. Разбийте леко.
8
Когато питките се изпекат, ги оставете да изстинат, след което извадете пергаментова хартия. Намажете питките с маслен крем, шоколад отгоре (слой с дебелина два или три милиметра), гарнирайте с шарка бял и розов (тониран със сок от цвекло) крем и захаросани плодове или конфитюри.
9
Залепете готовите питки с маслен крем. Покрийте с шоколадов крем отгоре, гарнирайте с крем и захаросани плодове. Намажете страничната повърхност със сметана и поръсете с трохи.
Обърнете внимание
Протеините за разбиване трябва да са студени.
Трябва да се усетят и вкусят малки парченца ядки.
Тортата за торта Киев трябва да бъде равномерно изсушена и да не се дърпа.
Полезни съвети
По-добре е да печете торти едновременно, за да не падне останалото тесто.
Когато печете питки за торта Киев, е много важно да изберете температурния режим, нивото на печене и времето, което е подходящо специално за вашата фурна.