Днес е трудно да си представим, че картофите са донесени в Европа от Южна Америка само преди около 300 години. Той бързо стана популярен и сега заема почетно място в кулинарията на различни нации. От него можете да готвите много вкусни и питателни ястия. Картофите се сваряват, задушават, пържат, пекат, дори можете да изпечете пай от него.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- За картофения пай:
- 1 кг картофи;
- 2 яйца
- 3 средни лука;
- 1 чаша мляко;
- 3 супени лъжици масло;
- растително масло;
- галета;
- солта.
- За гъбен сос:
- 50 г сушени гъби;
- супена лъжица брашно;
- глава лук;
- супена лъжица масло;
- растително масло;
- солта.
Инструкция за употреба
1
Обелете, измийте и сварете картофите. Изцедете водата и дръжте съда и картофите за известно време на слаб огън или във фурната, за да оставите останалата вода да се изпари.
2
Обелете лука, нарежете на ситно и запържете в растително масло.
3
Избършете картофите горещи през сито или каша с дървена пещ. Добавете маслото, яйцата и солта.
4
Сварете млякото и го изсипете постепенно в картофено пюре. Разбъркайте добре и разбийте леко с лъжица.
5
Намажете тавата или тигана с олио и поръсете с галета. Прехвърлете половината от картофената маса върху нея и изравнете.
6
Поставете слой от пържен лук върху картофената маса и покрийте с останалото картофено пюре. Изгладете отново, намажете с масло или намажете със заквасена сметана.
7
Загрейте фурната до 200 градуса и поставете в нея форма с картофена торта и печете в продължение на двадесет до двадесет и пет минути.
8
Гъбеният сос може да се сервира с картофен пай. За да го приготвите, изплакнете старателно сухи гъби в топла преварена вода и накиснете в три чаши студена вода за два до три часа.
9
Гответе гъбите в същата вода, в която са били накиснати. Не сол. Когато гъбите са готови, прецедете бульона през сито или марля, сгънати на няколко слоя. Нарязваме ситно варените гъби.
10
Разтопете маслото в тиган и запържете брашното върху него до светлокафяво. Разрежда се с две чаши горещ прецеден гъбен бульон.
11
Гответе соса при слаб кипене за около петнадесет до двадесет минути.
12
Обелете лука, нарежете на ситно и запържете в растително масло. Към него добавете нарязаните варени гъби и леко ги запържете с лука.
13
Прехвърлете гъбите с лука към соса, осолете и оставете да поври няколко минути.
Обърнете внимание
За готвене на картофена маса или картофено пюре използвайте само горещо мляко, в противен случай картофът може да придобие сив нюанс.
Полезни съвети
Според тази рецепта картофеният пай може да се приготви с всякакви зеленчукови или кайма.
Свързана статия
Картофена баница