Картофите с дълбоко пържене ще се наричат пържени картофи. Той е златисто хрупкав и ухае апетитно. Той е идеален както като гарнитура, така и като отделно ястие с всякакъв сос. За да го подготвите, трябва да знаете само няколко прости правила.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- картофи 500 г;
- олио за дълбоко пържене;
- сол на вкус.
Инструкция за употреба
1
Варете картофите. Измийте, обелете, нарежете на ивици. По-добре, ако има специален нож. Тогава кубчетата ще се окажат еднакви и ще се запържат равномерно. Хвърлете получените картофи върху кърпа или хартиена кърпа, за да абсорбира излишната течност. Картофът трябва да е възможно най-сух. Излишната влага може да развали вкуса на крайното ястие. Пържените картофи може да не се напукат.
2
Пригответе дълбок фритюрник, изсипете растително масло в него. Има една тайна. Смесете различни марки масло. В резултат на тази процедура маслото няма да се пени и върху парчетата картоф няма да има пяна с масло.
3
Загрейте дълбоката мазнина до температура 160-180 градуса. Можете да определите степента на затопляне на маслото, като хвърлите в него резен картоф. Маслото трябва да ври около картофите, но не много.
4
Сложете нарязаните картофи в сито за пържене. Не поставяйте прекалено много наведнъж. За да не се слепват картофите. По-добре е да пържите части.
5
Сложете в дълбока мазнина за 6-8 минути. Времето зависи от това какъв вид картофи използвате. Внасяните през зимата сортове са много по-твърди от местните картофи. Пържени картофи ще бъдат готови, когато стане златист.
6
Използвайте магазини картофи пържени. Предимството на този продукт е, че той вече е нарязан на спретнати сламки, така че можете да спестите време за предварителни приготовления. Размразяването на картофи не е необходимо. Пържете на малки порции в дълбока мазнина за 6-8 минути.
7
Изсипете готовите хрупкави пържени картофи върху хартиени кърпи, за да поеме излишната мазнина. Сол с плитка сол.
Обърнете внимание
В горещо масло веднага върху картофа се образува коричка, предотвратяваща абсорбцията на останалата мазнина в продукта.
Полезни съвети
Маслото с дълбоко пържене се използва най-добре веднъж. След охлаждане се счита за неподходящ за ядене.
Свързана статия
Рецептата за вкусни палачинки