Пролет, май, барбекю. Пържено с въглища месо се обича от мнозина. И почти всички го свързват с пикник сред природата, хубаво време и топла компания. Има много рецепти за кебап. Опитайте още едно - барбекю, мариновано в сок от нар. Изпълнява се много просто и практически печели.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- 3 килограма свинско месо (шия);
- 1 китка пресен червен босилек;
- 1 китка зелен босилек;
- 1, 5 килограма лук;
- 3 пресни узрели нар;
- сол
- пипер;
- барбекю;
- шиш или телена стойка;
- въглища;
- бутилка с вода или бутилка със спрей.
Инструкция за употреба
1
Измийте добре месото под течаща вода. Нарежете го на филийки с приблизително 5-7 сантиметра. Ако размерът е по-голям, тогава месото може да не се пържи, но ако е по-малко, ще се окаже доста сухо.
2
Обелете и нарежете лука на пръстени или полукръгчета. За да избегнете прищипване на очите, периодично намокрете ножа под течаща вода.
3
Нарежете зелените. Опитайте да не кълцате много ситно. Ножът трябва да е изключително остър - това е важно.
4
Половината от всеки нар плодове. Изстискайте половинките в чаша. Извадете всички кости от получения сок.
5
Сложете месото в голям тиган, като го поръсите с лук и билки. Изсипете сок от нар и разбъркайте всичко старателно.
6
Поставете месото в хладилника на долния рафт. Колкото по-дълго остава - толкова по-вкусен ще бъде кебапът. Ако времето изтече, оставете свинското да се маринова поне за няколко часа.
7
Запалете барбекюто. Докато въглените изгарят, погрижете се за месото.
8
Солете мариновано свинско месо, пипер и започнете да нанизвате на шишчета, оставяйки между филийките разстояние 2-3 сантиметра. Ако използвате телена стойка, намажете пръчките с растително масло, преди да поставите месото в нея. Месото също може да бъде намазано с олио - по този начин „грабва” коричката по-бързо и следователно остава по-сочна отвътре.
9
След като въглените са изгорели, запържете шишчетата до готовност, като внимавате ястието да не изгори. Уверете се, че месото е приготвено на дървени въглища. Ако се появи открит пламък, извадете го с вода от бутилка или спрей.
10
След като свинското се покафенее, проверете готовността му. Нарежете едно парче и вижте дали от него излиза розов сок. Ако месото е готово, махнете го от котлона и можете да настроите масата.
11
Сервирайте барбекюто горещо с пресни и печени на дървени въглища зеленчуци, изобилие от пикантни зеленина и мариновани сирена. За кебапчета предлагайте доматен сос, сос наршараб, млади ткемали и със сигурност добро сухо червено вино.