Говеждото готвено във фолио във фурната е деликатен деликатес, който буквално се топи в устата ви. Същността на ястието (с малки опции) е, че говеждото месо първо се маринова с парче в продължение на няколко часа - от един до дванадесет, а след това се пече във фолио с марината. И затова има огромно поле за кулинарно въображение и също така има много опции за печене. Предложената рецепта представя няколко от най-успешните варианти за марината и, следователно, опциите за приготвяне на това ястие. И кой да изберете, зависи от вас!
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- 800-1000гр телешка каша.
- За марината от лимон-червена боровинка: ½ чаша прясно изцеден сок от червена боровинка
- ¼ чаено масло
- ½ чаша мед
- 2 супени лъжици лимонов сок
- 2 супени лъжици Дижонска горчица
- нарязан магданоз
- солта.
- За марината за червено вино: 0, 5 литра сухо червено вино
- 1 голям лук
- 2 скилидки чесън
- магданоз и копър
- няколко граха черен пипер
- дафинов лист
- карамфил.
- За марината от лимоново масло: 6 супени лъжици зехтин
- 2 супени лъжици лимонов сок
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 чаена лъжичка смлян черен пипер
- 1 чаена лъжичка настърган пресен джинджифил
- 1 голям лук
- 2 скилидки смлян чесън
- подправки
- зелени на вкус.
Инструкция за употреба
1
Готвене марината от лимон-червена боровинка. Загрейте маслото в тиган. Добавете всички останали съставки - сокове от червена боровинка и лимон, мед, горчица, билки. Смесете всичко, сол, загрейте на слаб огън, като бъркате постоянно, в продължение на 5 минути.
2
Готвене марината от червено вино. Прекарайте обеления чесън през чесъна или разтрийте на ситно ренде. Нарежете лука на тънки пръстени. Нарязваме ситно магданоза и копъра. Сложете всички съставки в чиниите: лук, чесън, билки, черен пипер, дафинов лист, пъпка скилидка. Налейте червено вино, разбъркайте старателно. Поставете съда на най-слабия огън. Довежда се до кипене и се вари 2 минути. В края - сол.
3
Приготвяне на марината от лимоново масло. В тиган комбинирайте зехтин и лимонов сок. Добавете останалата част от съставките - сол, черен пипер, джинджифил, настърган лук, чесън, билки, подправки. Смесете всичко старателно.
4
Основната рецепта. Измийте парче пулп, подсушете с хартиена кърпа. Разстелете фолиото на два слоя, сложете четвърт от портокаловата кора с бялата страна надолу в центъра. Оранжевата кора се поставя така, че впоследствие месото да не изгори и за допълнителен аромат. Повдигнете краищата на фолиото нагоре, като по този начин направите саксия. Изсипете една от туршиите, от които да избирате. Увийте краищата на фолиото. Оставете за 1 час, за да мариновате месото.
5
Когато часът отмине, поставете месото във фолио върху лист за печене и поставете в предварително загрята на 220 ° С. Печете до готовност - около 1, 5 часа.
Извадете готовото месо от фурната, освободете от фолио, сложете го върху чиния, сервирайте го топло и студено със зеленчуци.
Полезни съвети
Ако искате месото да има златистокафява коричка, когато месото е готово, направете дупка във фолиото и продължете да печете още 15-20 минути.