Тези, които опитаха горещи ролки в японско кафене или ресторант, вероятно харесаха това леко ястие. Такива ролки могат да се приготвят у дома, това не изисква специални умения.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- Макис;
- дълбок тиган;
- растително масло;
- ориз;
- нори водорасли;
- леко осолена пъстърва;
- прясна краставица;
- извара;
- яйце;
- ледена вода;
- брашно от темпура;
- джинджифил;
- уасаби.
Инструкция за употреба
1
Изплакнете ориза в студена вода, водата трябва да се смени, докато стане прозрачна. Сгънете измития ориз върху сито. След час сложете ориза в тиган и налейте вода. Поставете тиган с ориз на среден огън и донесете да заври. След това намалете котлона и варете ориза за 15 минути. Махнете ориза от котлона и оставете за 15 минути под капака.
2
Нарежете листът нори наполовина, поставете го върху макисите (специална рогозка), разпределете ориза върху нори. Оризният слой трябва да е с дебелина 2-3 зърна, от едната страна на нори трябва да оставите малко свободно място, за да увиете рулото.
3
Сложете сирене върху ориз, след това ивица прясна краставица и ивица пъстърва, намазана с уасаби. С помощта на makisu разточете лист нори, пълнен в стегнато руло.
4
Пригответе тесто за пържене на рулото. Разбийте яйцето в дълбока купа, добавете към него 0, 5 чаши ледена вода и разбийте старателно. Добавете малко количество брашно, за да направите леко тесто. Брашното от Темпура може да бъде заменено с пшенично брашно, но тогава рулцата ще имат вкус по различен начин. Тъй като съставът на темпурата, освен пшенично, включва оризово брашно, нишесте и подправки.
5
Загрейте растително масло в дълбок тиган. Потопете рулото в тесто, разточете в галета и запържете в сгорещено олио до златисто кафяво. Поставете готовото руло върху хартиена кърпа.
6
Нарежете рулото на няколко части, сервирайте с маринован сос от джинджифил, соя или ядки. Горещите рулца вървят добре с нарязан дайкон и морски водорасли и сусамова салата. Можете да пиете ролки със зелен или бял чай; от алкохолни напитки, сливово вино ще бъде най-подходящо.
Обърнете внимание
Горещите рулца трябва да се консумират незабавно, без да се чака, докато изстинат. В противен случай те губят необичайния си вкус.
Полезни съвети
Вместо пъстърва можете да вземете сьомга, розова сьомга, костур. Горещи рулца, пълнени със скариди, авокадо, хайвер, месо от раци.