Има много начини за приготвяне на пълнени калмари. Тази рецепта е подходяща за домакини, които след празниците например имат малко ориз и гъби, оставени в хладилника. Калмари, приготвени по тази рецепта, са много нежни, с много сочен пълнеж.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- За калмари:
- - 3 трупа на калмари;
- - 250 г шампиньони;
- - 0, 5 чаши варен ориз;
- - 1 бр. лук;
- - 1, 5 с.л. л. заквасена сметана (немазна);
- - 1, 5 с.л. л. меко крема сирене;
- - пресен копър;
- - 50 г твърдо настърган кашкавал;
- - 2 скилидки чесън;
- - слънчогледово масло;
- - сол;
- - черен пипер.
- За соса:
- - 2 супени лъжици. л. заквасена сметана (немазна);
- - 2 супени лъжици. л. майонеза;
- - 2 супени лъжици. л. брашно;
- - чесън пипер;
- - сол;
- - малко топла вода.
Инструкция за употреба
1
Измийте калмарите добре в студена вода, отлепете горната кожа, отрежете ушите, отстранете всички вътрешности, отстранете лилавия тънък ръб.
2
Нарежете лука и запържете заедно с нарязаните на кубчета гъби, докато гъбите са готови. След като се охлади леко, добавете ориза, предварително сварен и смесен с нарязан копър. За да кайма месото, добавете към него заквасена сметана и крема сирене. Сол и черен пипер.
3
Напълнете получената смес от калмари, закрепете краищата с клечка за зъби.
4
За да приготвите соса, просто смесете всички горепосочени съставки до консистенцията на нискомасления кефир.
5
В тиган в слънчогледово олио запържете счукания предварително чесън и го извадете. Пълнени калмари в брашно и ги запържете в чесново масло на силен огън за 2 минути от двете страни.
6
Залейте пържените калмари с готовия сос, поръсете отгоре с настърган кашкавал. Загрейте фурната до максимална температура, изпратете тигана към нея за максимум пет минути. Меки, нежни калмари със сочен пълнеж са готови!