За да приготвите вкусен кетчуп за зимата, се нуждаете не само от зрели домати, добро настроение, но и правилна рецепта за домашен кетчуп. И тогава тази прекрасна реколта от домати ще заеме гордо място не само на всекидневния, но и на празничната трапеза. Повярвайте ми, ще оближете пръстите на кетчупа, той ще се превърне в любимия ви сос за месо, риба и спагети.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - домати - 5 кг
- - лук - 2 кг
- - чесън - 1 глава
- - червен лют пипер - 200 грама
- - горчица -1 чаена лъжичка
- - черен пипер - на вкус
- - сол на вкус
- - захар - 1 супена лъжица
- - оцет - 6% - 100 грама
Инструкция за употреба
1
Доматите са основа за приготвяне на кетчуп. Измийте зрели домати, нарежете на парчета и сложете в алуминиеви чинии. Сложете на бавен огън и ги сварете. След охлаждане избършете през гевгир. Не използвайте месомелачка за това, ако искате масата да е хомогенна.
За да приготвите домашен доматен кетчуп за зимата, най-добре е да вземете кремав сорт домат. Правят много гъст домат.
2
Измийте и нарежете лука, чесъна и лютите чушки. Това може да стане на пасатор или месомелачка. Готовите домати сложете в тиган, добавете нарязаните зеленчуци, черния пипер, лютата подправка, горчицата, половината сол и захарта.
3
Поставете кетчупа на огън. След като масата се втвърди до половината от обема, добавете останалата захар и сол и варете, докато се разтворят. След това спрете да загрявате кетчупа и добавете оцета, като го разбърквате старателно. Опаковайте го горещо в подготвени буркани. По-удобно е да затворите домашен доматен кетчуп в малки буркани от 200-300 грама.
Обърнете внимание
Ако не ви е позволено да ядете захар, можете да направите домашен доматен кетчуп без него. Във всеки случай получавате кетчуп - ще си оближете пръстите.
Полезни съвети
Лесно е да направите домашен доматен кетчуп за зимата. Направете няколко работни стъпки предварително. Например, пригответе буркани или основа домат.