Глазираното сирене е деликатес, познат на мнозина още от детството. Днес тя може да бъде закупена в магазина. Въпреки това, изобилието от добавки, растителни мазнини лишават магазините сирена от детския вкус. Чудесен вариант е да направите този десерт със собствените си ръце.
Изберете вашата рецепта
За да приготвите прости глазирани извара от сирене у дома, ще ви трябват следните продукти: 200 г извара, 100 г шоколад, 50 г масло, 3 супени лъжици. л. кондензирано мляко. Изварата е по-добре да приемате нискомаслена, суха и ронлива. Мастната извара обикновено е по-влажна и мека, което я прави неподходяща за плътна основа. Изберете шоколад с естествен състав. Шоколадов бар с растителна мазнина след топене върху глазурата може да се промени до неузнаваемост на вкус, освен това не достига желаната консистенция. Можете да експериментирате с вида на шоколада, например да изберете бял. Използвайте масло с всякакво съдържание на мазнини, но по-добре по-мазно. Кондензираното мляко замества захарта и придава на десерта приятен послевкус.
Вместо кондензирано мляко можете да използвате и сметана със захар.
Първо пригответе черешката. Вземете формичките, в които ще разпределите изварата. Най-добре е да използвате силиконови, тъй като готовите syrushki ще бъдат отстранени лесно и без повреди. Четири кутии за тарталети са достатъчни за толкова много продукти. Счупете лентата шоколад и задръжте на водна баня, докато се разтопи напълно. Вземете кулинарна четка и намажете формите с първия слой шоколад, след което сложете в хладилника до пълното замръзване. Тъй като се втвърдява, намажете отново и така 2-3 пъти. Резултатът е плътен шоколадов слой. Оставете формулярите в хладилника и започнете да правите сладка извара.
Не можете да използвате форми при производството на остъклени извари. Просто придайте на масата желаната форма на ръка, удължена или кръгла. Слага се на лъжица и се залива с разтопен шоколад от всички страни.
Първо маслото трябва да легне при стайна температура, за да стане меко. Поставете го с извара в купа за блендер и разбъркайте добре. Трябва да получите хомогенна маса без бучки. Добавете кондензирано мляко към него и разбийте отново. Резултатът е много гъста паста. Ако искате да го направите по-мек, добавете малко повече кондензирано мляко или малко сметана. Подредете изварата в формите, така че дъното на бъдещите сирена да е плоско. Намажете го с шоколад няколко пъти и поставете в хладилник за 20 минути. След това можете внимателно да извадите сиренето от формите и да сервирате.
Това е проста класическа рецепта за бяло извара, която по желание можете да разнообразите по свое усмотрение. Можете да направите шоколадов пълнеж, като добавите разтворим какао на прах или шоколадов чипс. Можете да добавите макови или ядкови трохи, кокосови люспи, незабавно кафе на прах. Сирените също могат да се направят плодове, като добавите сладко или горски плодове към изварата. Вместо закупени шоколадови барове можете да използвате собствената си глазура. За да направите това, разтопете на водна баня 5 супени лъжици. л. неразтворим какао на прах, половин чаша захар, 3 супени лъжици. л. мляко и 50 г масло. Желаната маса шоколадова маса ще започне да придобива, когато изстине.
Свързана статия
Какви са ползите и вредите от остъклените извари