До средата на юли дините започват да узряват. Сочна каша се яде за миг, а необичайни захаросани плодове могат да се приготвят от корите на диня.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - диня - 1 бр
- - захар - 4 чаши
- - вода - 2 чаши
- - захар (за поръсване) - 0, 5 чаши
Инструкция за употреба
1
Нарежете и обелете динята от кората. Можете да оставите малък розов слой, така захаросаните плодове ще изглеждат по-ярки и красиви. Сервирайте каша от диня, както обикновено, или можете да приготвите нещо, например сорбет (или сладолед).
2
Обелете динените кори от тънка зелена кора. Процесът не е лесен, така че ще трябва да проявите търпение и белачка, което значително ще улесни приготвянето на корички за по-нататъшно готвене.
3
След това нарязвайте подготвените по този начин кори от диня на филийки с дебелина половин сантиметър. Сложете ги в емайлиран тиган и изсипете вода, така че всички нарязани кори от диня да бъдат покрити само с вода.
4
Сложете съда на силен огън и докарайте водата да заври. Варете 10 минути, като коригирате огъня по ваше желание, като внимавате да не изтича вода от тигана. Отстранете от топлината. Изцедете водата.
5
След това залейте две чаши захар с две чаши вода, гответе на слаб огън, докато захарта се разтвори и още 5 минути. Изсипете корите от диня с получения сироп, варете на слаб огън за 15 минути. След това махнете тигана от котлона и оставете кора за 12 часа, напоена със сироп.
6
Процедурата на кипене в сиропа и охлаждане през следващите 12 часа се повтаря 5-6 пъти, докато целият сироп се абсорбира напълно в корите на диня.
7
След като сиропът изобщо не остане, разточете всяка кора в захар и след това ги сложете в един слой, по една филия на лист, по-добре е перфорирана, но можете да вземете и цяла, покрита с пергамент.
8
Сухи захаросани плодове на въздуха за 3 до 5 дни. След като захаросаните плодове достатъчно изсъхнат, ги прехвърлете в стъклен буркан и затворете капака.
9
Кандираните плодове от корите на диня могат да се сервират като чай за десерт, можете да добавите нарязани захаросани плодове към извара, тесто за мъфини и т.н.