За приготвяне на това ястие е подходяща всяка риба, за предпочитане различни сортове. Ястието е много сърдечно и вкусно.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - 300 г костур,
- - 100 г миди,
- - 40 г риба тон,
- - 50 г скариди,
- - 50 г калмари
- - 50 г октопод,
- - оранжево
- - резене,
- - корен и стъбло на целина,
- - моркови,
- - лук,
- - карамфил
- - изсушени на слънце домати,
- - домати в собствен сок,
- - чесън
- - пеперончино,
- - бяло вино,
- - зехтин,
- - сос Табаско,
- - черен и бял пипер,
- - нишесте
- - захар
- - сол.
Инструкция за употреба
1
Обелете и нарежете корена на целина. Сложете костур в тенджера и напълнете с вода. Сложете тенджера на огъня и покрийте. Обелете и нарежете морковите, чесъна и лука.
2
Загрейте тигана и добавете зехтина. Сложете лука в тигана и добавете карамфил. Разбъркайте, сол и добавете захар. Сложете моркови, целина и чесън в тиган.
3
Нарежете копъра (отгоре) и поставете в тава. Разбъркайте. Добавете черен пипер и чушки. Изсипете виното, след като зеленчуците се запържат. Подправете със сол.
4
Отстранете пяната от бульона. Сол и черен пипер. Добавете захарта. Когато виното се изпари, сложете съдържанието на тигана в бульона. Намалете топлината и добавете октоподи. Cover.
5
Обелете чесъна и скаридите. Извадете филма от калмарите и отстранете червата от скаридите. Калмарите нарежете на пръстени. Нарежете филето от риба тон.
6
Загрейте тигана. Резени резене и стръкове целина. Изсипете изсушеното на слънце доматено масло в тигана. Нарежете изсушените на слънце домати и хвърлете в тигана.
7
Нарежете портокал и добавете в тигана. Нарежете чесъна. Разбъркайте съдържанието на тигана. Добавете чесъна. Плъзнете изсушените на слънце домати и печения портокал от едната страна на тигана, а от другата изсипете зехтин. Сложете копър и целина. Извадете октоподите от бульона. Прецедете бульона в друг тиган. Разбъркайте съдържанието на тигана.
8
Добавете доматите в собствения си сок в тигана и оставете да къкри. Сложете сместа от тигана в тигана с прецеден бульон и сол. Добавете сос табаско и бял пипер.
9
Разредете нишестето в портокалов сок. Добавете го към супата и разбъркайте. След като портокалът омекне, добавете морски дарове. Разбъркайте. Добавете нарязан целина. Гответе не повече от 5 минути. Изсипете получения bouillabaisse в чиния.