Чорба е популярна традиционна гъста супа, която е еднакво обичана в Молдова, Турция, Албания, Сърбия, Балканите. Има много различни рецепти с месо, риба, но най-простата и обичана в България е чорба, приготвена от зелен млад зелен фасул.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
400 г зелен фасул, 30 мл зеленчуци и масло, 200 г лук, 200 г домати, билки, червен млян черен пипер, 1 супена лъжица. брашно, 100 г орехи
Инструкция за употреба
1
Предлаганата рецепта не съдържа месни съставки, но това не я прави по-малко задоволителна. На първо място, зеленият фасул се вари до половината готов. Изважда се от бульона, но течността остава след готвене. Тя ще бъде основата на супата - Чорба. Маслото е необходимо за запържване на боба в тиган. След пържене отново попада в бульона.
2
Лукът се нарязва на ситно и също се пасира, но в растително масло. Към него се добавя нарязан зелен лук. В България е обичайно да се пържи зелен лук. След като лукът е готов, се добавя брашно, тъй като истинската чорба обикновено прилича на пюре от супа. Гъстата луково-прахова смес също се изпраща в тенджерата със зеленчуков бульон. Всичко се смесва старателно.
3
Чорбата може да се готви без домати, но ако се очаква, те се нарязват на ситно и се изпращат в бульона за готвене. Не е необходимо да ги пържите. Последният щрих в това ястие са подправките (лют червен пипер, чесън), билките (копър, магданоз) и нарязаните орехи. Ядките могат да се добавят в края или да се запържат в масло заедно с боб.