В разгара на сезон за пикници, селски екскурзии и барбекю. Съветите от готвача Мишел Ломбарди ще ви помогнат да изненадате приятно приятели и роднини и да представите всичко на правилното ниво.
Изберете вашата рецепта
Инструкция за употреба
1
Започнете да готвите барбекю с избор на въглища. Най-добрата въглища ще бъде тази, която гори дълго време при максимална температура. Именно с тази обработка продуктите ще запазят своя вкус, текстура и цвят. Пример за такива въглища е мескит.
2
Месото за барбекю се получава най-добре на доказано място. Идеалният вариант би бил агнешки котлети, естествени колбаси, свински ребра, телешки пържоли. Също толкова важен компонент на барбекюто е маринатата. Именно той ще добави пикантност на ястието и ще омазнява вкуса на месото. Ето една от възможните рецепти за марината: натрошени домати, чесън, килантро, мед, лайм, лют пипер, оцет, сок от лайм. В тази марината месото се оставя за една нощ.
3
За тези, които искат да разнообразят барбекюто, можете да предложите като опция пържола от риба тон, тигрови скариди, омари. Маринатата за тях е същата като за месото.
4
Патладжаните, тиквичките, доматите и чушките ще са идеално гарнитура. Те също могат да бъдат на скара. Различни салати също ще бъдат чудесно допълнение, например от картофи или сладка царевица.
5
Студени чайове с ягоди и босилек, джинджифил и лайм, с мента и малини са подходящи за напитки.
6
Плодовете на скара са друга интересна опция за барбекю. Банани, сливи, праскови, ананас и кайсии са идеални за него. За карамелизиране добавете малко мед и сервирайте с бисквитки и ванилов сладолед.