Бануш (или банош) е вкусно ястие от закарпатската кухня, което се приготвя от царевична каша или брашно. Традиционно се сервира с пържени гъби, грейви, заквасена сметана и др. Съвременните готвачи са превърнали това народно ястие в истински кулинарен шедьовър. Предлагаме ви сами да си приготвите прекрасен бануш.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- Заквасена сметана - 500 г (15% масленост);
- Царевично брашно - 1 супена лъжица;
- Бринза или фета - 100 г;
- Лук - 1 бр.;
- Пушен бекон (или грудка) - 200 г;
- Сол, смлян пипер - на вкус.
Инструкция за употреба
1
Изсипете заквасена сметана в тиган и я оставете да заври. Ако заквасената сметана е прекалено гъста, можете леко да разредите с вода. Сол, черен пипер.
2
Изсипваме царевично брашно във вряща маса с тънка струя. Гответе баноша на слаб огън за 5-7 минути, като непрекъснато бъркате с дървена шпатула, за да не изгори кашата.
3
Нарязваме мазнината на малки кубчета. Обелете и нарежете лука.
4
В добре загрят тиган запържете мазнината до златисто кафяво и добавете лука. Запържете всички заедно до готовност.
5
Настъргано сирене фета или фета.
6
Баношът може да се сервира отделно: каша, грешки, настърган кашкавал. И можете да го направите по друг начин: подредете всичко на слоеве.
7
В долната част на огнеупорна форма разстиламе слой каша, отгоре върху грейвките, сиренето фета и отново повтаряме. Изпращаме банус за няколко минути до предварително загрятата фурна.