Солената херинга се сервира на трапезата през делничните и празничните дни. Само това не винаги качеството на закупената риба е в най-доброто. Ето защо е по-добре сами да приготвите осолена херинга.
Изберете вашата рецепта
Продукти за осоляване на херинга
За да приготвите 1 литър саламура за херинга, ще са ви необходими следните съставки: 30-40 мл 4% оцет, 6 супени лъжици сол, 4 супени лъжици гранулирана захар, 1-2 дафинови листа, 3-5 грах черен пипер.
Готовата херинга се съхранява в стъклени буркани, пълни с растително масло. По правило 2 отрязани херинга се поставят в литров буркан, за който са необходими 0, 5 литра саламура.
Рецепта за домашна осолена херинга
Изкормени рибни трупове и измити под течаща студена вода, отсечете главите и опашките, отстранете перките и хрилете. Приготвените трупове се прехвърлят в гевгир и се оставят за 40-60 минути да се стъкли цялата течност.
Можете да премахнете гръбначния стълб от рибата, като изрежете трупа по гърба. Косталните кости обикновено се отстраняват заедно с билото. Можете да осолите херинга цяла или като нарежете филето на парчета.
В тиган се налива литър вода и се слага на силен огън. Солта, захарта, дафиновият лист и грахът от черен пипер се слагат във водата. Сварете саламурата трябва да е не повече от 2-3 минути. След това тиганът се отстранява от котлона и оцетът се добавя към саламурата.
Херинга се прехвърля в стъклен буркан и се залива с охладена саламура. Затваряйки капака, поставете буркана в хладилник за един ден. Ако решите да готвите осолена херинга, това време е достатъчно. Много осолена херинга ще се окаже, ако държите рибата в саламура за 2-3 дни.
Готовата херинга се прехвърля в друг буркан и се залива с растително масло. По желание можете да поръсите рибата със смлян черен пипер. Солената херинга, приготвена независимо, се съхранява в хладилник за около 2 седмици.