Летният сезон е времето, когато домакините се заемат с консервирането на зеленчуци, плодове, горски плодове. Много хора обичат този вид детайл като сладко, което е малко по-различно от всички останали. Готвенето на този деликатес е лесно, ако знаете някои от правилата за готвенето му.
Изберете вашата рецепта
Суровини за конфитюр
За да направите добро сладко, на първо място, трябва да знаете как да изберете суровините за него, тоест плодовете, зеленчуците или плодовете, от които ще се приготвя. Плодовете, които влизат в лакомство, трябва да са напълно здрави и по-добри, леко неузрели. Тогава има увереност, че няма да кипят и да се превърнат в сладко.
Много плодове не съдържат достатъчно пектин, което е много важно при готвене, както и киселина. Знаейки това, е необходимо да добавите тези елементи при приготвянето на десерт. Можете да добавите лимонена киселина, самия лимон или неговия сок (приблизително 30 мл на 1 кг суровина). Пектинът обикновено се добавя към плодове като дюля, круша, ябълки. Не забравяйте да го добавите, когато готвите сладко от тиквички, пъпеш, диня. Пектинът трябва да се купува натурален. Как да го използвате е описано на опаковката на продукта.
Как да готвя конфитюр
За да се получи деликатесът вкусен и висококачествен, е необходимо да се придържате към рецептата, методите за готвене и съхранение. Следвайте някои важни правила.
- Много любима пяна със сладко, задължително трябва да се отстрани от нея, тъй като впоследствие може да навреди на съхранението на продукта: може да стане кисела.
- За разбъркване използвайте дървена (!) Лъжица или шпатула.
- Важно условие! Не смилайте десерта. Превареното сладко губи всичките си качества: цвят, вкус, аромат. Всяко сладко трябва да запазва аромата на плодовете, от които се приготвя.
- Необходимо е да се гарантира, че след варенето плодовите филийки са прозрачни и непокътнати. И затова веднага щом видяха, че това е постигнато, трябваше да спрат готвенето.
- Варенето на сладко е желателно на няколко етапа. Паузите между варивите могат да бъдат няколко часа. Можете да изчакате, докато се охлади напълно. По време на паузата плодовете се накисват в сироп. В края на готвенето консистенцията на конфитюр ще бъде с необходимото качество.