Подправките придават на ястията пикантен вкус и дразнещ аромат. Но не всеки знае как правилно да ги съхранява.
Изберете вашата рецепта
Подправките не обичат светлина, топлина, влажност, течение. Затова ги дръжте далеч от печката и мивка. Идеално място за подправки е средният рафт на пода кухненска маса или кухненски шкаф с врати без стъкло.
1. След като закупите подправки, ги прехвърлете от торбички в специални контейнери. За да запазите подправките си по-дълго, съхранявайте ги в тъмни стъклени буркани или в калаени кутии с плътно прилепнали храсти.
2. Никога не купувайте подправки в резерв, те също имат срокове на годност, макар и доста дълги. Например смлените подправки могат да лежат от 6 месеца до 2 години. Листни - от 3 месеца до 2 години. Но те не трябва да се съхраняват толкова дълго време: няма да се влошат, но могат да загубят остротата на вкуса и аромата. Онези подправки, които рядко използвате, не купувайте в торби, а по тегло.
3. Никога не съхранявайте подправките в хладилника. Кондензация може да се образува дори в плътно затворен буркан и подправките ще бъдат безнадеждно повредени - ще станат влажни или плесенясали.
4. Не изливайте подправки директно от консервата в тенджерата с гореща вода: те могат да се наситят с влага и да загубят вкуса си. Лъжицата, с която получавате подправката, трябва да е напълно суха.
5. Изхвърляйте без съжаление изтеклите и развалени подправки. Те могат само да навредят на ястието и дори могат да причинят отравяне.