Пържени картофи в корейски стил с месо е просто ястие за приготвяне. Независимо от това, използването на соев сос и сусамови семена придава на картофа оригинален незабравим вкус.
Изберете вашата рецепта
За да приготвите пържени картофи с корейско месо, ще ви трябват следните съставки: 300 г всяко месо филе, 1 кг картофени клубени, 3 скилидки чесън, 1-2 супени лъжици. л. соев сос, щипка сусамово семе, зелен лук, сол, подправки. Растителното масло е необходимо за пържене на съставките.
На първо място е необходимо да подготвите филето за печене. Месото се измива в студена течаща вода и се суши обилно с помощта на хартиени кърпи или чиста кухненска кърпа. Пържените картофи в корейски стил с месо могат да се приготвят от всяко месо: говеждо месо, домашни птици, свинско месо, телешко месо, агнешко месо. Естествено, вкусът на ястието ще варира значително в зависимост от избраната съставка. Освен това времето за готвене ще зависи пряко от месото. Ястията с домашни птици се приготвят много по-бързо, отколкото например ястия с говеждо месо.
Не се препоръчва да осолявате месото предварително, тъй като в този случай ще се окаже прекалено сухо. Солта черпи сокове от месо.
Картофените грудки се измиват и се обелват. Нарежете картофите на тънки филийки или кръгчета. Не обелвайте картофите предварително, тъй като грудките бързо потъмняват на открито и външният вид на ястието ще бъде съсипан. Ако налеете картофите с вода, тя ще загуби по-голямата част от хранителните вещества и нишестето.
Най-удобно е да готвите пържени картофи с месо на корейски в чугунен тиган, уок или казан. В този случай картофите ще се изпържат по-бързо и рискът от изгаряне на компоненти по стените и дъното на контейнера ще бъде значително намален. Не използвайте алуминиеви тигани за пържене. Храната, приготвена в тях, не се съхранява дълго. Можете да готвите това ястие в микровълнова фурна или фурна, в специални форми от термоустойчиво стъкло, които задържат топлината за дълго време.
Месото, изчистено от вени и сухожилия, се нарязва на малки парчета, с размери приблизително 3х3 см. Котел или чугунен тиган се слагат на силен огън и в него се нагрява растителното масло. Месото се пържи, като се разбърква от време на време, докато се образува златиста коричка. Щом парчетата се запържат равномерно от всички страни, соев сос се изсипва в казана. Чесънът се обелва, смачква се с помощта на преса и се добавя към пърженото месо. Също така в казана се слагат ситно нарязани пера от зелен лук.
Продължете да пържите съставките за не повече от 2-3 минути. След това картофи, нарязани на кръгчета, се прехвърлят в казана. Контейнерът е плътно затворен с капак и намалява нагряването до слабо. От време на време трябва да отворите казана и да смесите компонентите на ястието, така че да не изгорят. Когато ястието е почти готово, трябва да опитате картофите и солта, ако е необходимо. Също по това време към казана се добавят любими подправки, например черен смлян пипер.
Картофите ще се готвят много по-бързо, ако първо намажете обелените грудки с вряла вода и след това ги изсушите с хартиени кърпи. Златиста коричка се постига чрез запържване на резени картофи в сгорещено олио.
Сусамът се изсипва в готовото ястие. Картофите с месо се прехвърлят в порционирани чинии. Сервирайте ястието топло, оставяйки да вари за около 15 минути.