Пържените картофи с гъби са чест гост на руската трапезна маса. Хрупкава, ароматна и много вкусна - чудесна е като гарнитура или самостоятелно ястие.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- картофи - 500 г;
- гъби - 300 г;
- лук - 1 бр.;
- растително масло;
- магданоз и зелен лук;
- сол
- черен пипер на вкус.
Инструкция за употреба
1
Подгответе продуктите. Изплакнете добре гъбите под течаща вода и отрежете краищата на краката, след което ги нарежете на малки парчета - колкото по-малки са, толкова по-бързо ще се сварят. Обелете картофите и нарежете на ивици, а лука нарежете на средни филийки.
2
Поставете нарязаните картофи на тънък слой върху хартиени салфетки, за да се освободите от излишната влага. След това сол, черен пипер на вкус и добавете дафинов лист, натрошен на няколко парчета.
3
Поставете две тигани на печката, върху които едновременно ще се пържат картофи и гъби, тъй като те трябва да се готвят отделно. Налейте в тях слънчогледово масло и го загрейте добре, особено в тигана, върху който ще разстилате картофите, в противен случай може да изгори, да се разпадне и ястието ще се развали.
4
Сложете съставките в тиганите, оставяйки голям огън под картофите и малко под гъбите. Благодарение на това гъбите се задушават добре преди пържене, а картофите ще се окажат с хрупкава ароматна коричка. За да създадете последното, също трябва да разбърквате картофите много рядко, но в същото време внимателно да следите, че той не гори.
5
Гледайте времето. Тя е приблизително еднаква и за двете съставки, но ако гъбите са нарязани твърде големи, те трябва да се пържат по-дълго. В този случай има смисъл да започнете да ги готвите малко по-рано от картофите, така че да няма време да изстинат.
6
Щом гъбите са готови, леко ги осолете и внимателно извадете лъжицата от тигана в чинията. В този случай трябва да се опитате да не вземете излишното масло, в противен случай готовото ястие ще се окаже твърде мазно. След това добавете гъбите към картофите и разбъркайте внимателно.
7
Подредете пържените картофи с гъби на чинии, докато изстинат. Поръсете отгоре малко количество ситно нарязан магданоз, зелен лук и сервирайте с пресни или осолени зеленчуци.