Тайната на великолепно и вкусно тесто с мая е много проста. Не забравяйте да пресеете брашното. И колкото по-дълго месете тестото, толкова по-великолепно е. Също така тестото обича топлината. Тестото с мая може да се постави не само върху мляко, но и върху суроватка, кефир, вода и дори бира. Тестото с мая може да бъде или богато, или прясно. Но във всеки случай трябва да се прави с любов.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- 1, 5 чаши мляко
- 25 гр суха мая
- 2 жълтъка
- 3, 5 чаши пшенично брашно
- 50 gr намазване или маргарин
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 чаена лъжичка захар
- масло за печене на мазнина
Инструкция за употреба
1
Разтваряме маята в една чаша топло мляко (градуси 30), като предварително сме разтворили захарта в млякото.
2
След 5-10 минути маята започва да „ходи“, на повърхността се появява пяна.
3
Прибавете останалото мляко, маята към полуселото брашно и омесете тестото.
4
Слагаме тестото на топло място за 30 минути.
5
Разтопете намаза.
6
Леко разбийте жълтъците.
7
След като тестото втаса, добавете останалото брашно, солта, захарта, яйцата и намажете.
8
Омесете тестото.
9
Слагаме тестото да втаса за 1, 5-2 часа на топло място.
10
Вдигнатото тесто трябва да бъде утаено и поставено да втаса още 1 час.
11
Разточваме готовото тесто и го оформяме за пайове.
12
За пълнежа можете да използвате месо, зеленчуци, зърнени храни, гъби, риба, плодове и всичко, което е достатъчно за въображение.
13
След като оформите, поставете тавата за печене на топло място, така че тестото да е на разстояние.
14
Тортите с дрожди могат да се пекат в предварително загрята фурна на 180 градуса 40-45 минути или да се запържват дълбоко.
15
Готовите горещи питки се намазват с масло.
Полезни съвети
Готовото тесто може да се съхранява във фризера, по време на размразяването то не губи свойствата си.
По време на пресяването брашното се насища с кислород, което прави печенето по-великолепно и въздушно.
Готовите горещо изпечени продукти се намазват с масло. Маслото придава груб вид, мекота и такова печене не застоява по-дълго.