Палачинките и техните сортове се намират в кухните на почти всички народи по света. В руската кухня това е едно от най-старите ястия от брашно. Има огромен брой рецепти за този продукт. А палачинките на кефир заемат достойно място в този списък.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- Рецепта номер 1:
- - 0, 5 л кефир;
- - 0, 5 л мляко;
- - 1 ч.л. сода;
- - 2 яйца;
- - 1 супена лъжица растително масло;
- - сол;
- - захар;
- - брашно.
- Рецепта номер 2:
- - 0, 5 л кефир;
- - 1 картоф;
- - 1 ч.л. сода;
- - 2 чаши брашно;
- - 1 супена лъжица растително масло;
- - сол.
Инструкция за употреба
1
Рецепта номер 1
За да направите палачинки според първата рецепта, изсипете кефир в дълбока купа или тиган. Поръсете равномерно повърхността му със сода, разбъркайте добре и оставете за 30-40 минути.
2
Сложете в киселото мляко яйца, сол и захар на вкус, растително масло. Разбийте всичко с размах до гладкост. Ако ще пълните палачинки с неподсладен пълнеж, тогава не можете да слагате захар.
3
Добавете брашното към тестото на малки порции, като продължавате да го разбивате. Готовото тесто трябва да изглежда като много гъста заквасена сметана. След това се налива на тънка струя с непрекъснато бъркане на мляко, затоплено до стайна температура. Ако сварите половината от млякото и изсипете горещо в тестото, тогава палачинките ще се счупят по-малко, когато се обърнат. Тестото е готово и може да се пекат палачинки.
4
Вземете тигана. Тя може да бъде от чугун, тефлоново покритие или специална палачинка. Загрейте добре тигана и намажете с растително масло. Можете да направите това със силиконова четка. Изсипете тестото в центъра на тигана и, наклонявайки го в различни посоки, го разпределете равномерно. Печейки първата палачинка, определете количеството тесто. Колкото повече тесто сложите на тигана, толкова по-плътни ще бъдат палачинките.
5
Извадете готовите палачинки на широка плоска чиния. По желание ги намажете с разтопено масло. Сервирайте такива палачинки със заквасена сметана, мед, конфитюр, кондензирано мляко.
6
Рецепта номер 2
Кефирните палачинки могат да се пекат без добавяне на яйца. За целта обелете и настържете картофите на ситно ренде. Смесете го с кефир, сода и щипка сол. Разбийте добре, докато се появи пяна.
7
Сложете растително масло и брашно в тестото, разбъркайте и оставете за 25-30 минути да втаса. След това изпечете палачинките, като ги направите не твърде големи. Тези крепове са вкусни със заквасена сметана. Те могат да бъдат пълнени с месен, рибен или зеленчуков пълнеж.