Хайверът е популярен деликатес в Русия, неразделна част от практически празничната трапеза. Нека да поговорим за това как да изберем червен хайвер.
Изберете вашата рецепта
Инструкция за употреба
1
На първо място, трябва да изберете контейнер, в който ще придобиете хайвер.
Пластмасови контейнери, прозрачни стъклени или непрозрачни кутии или тегло.
Пластмасовите контейнери повдигат въпроси, защото пластмасата все още е химия, но като другите прозрачни контейнери има очевиден плюс: виждате какво има вътре.
Стъклените буркани имат предимство пред тях и те са много удобни за използване.
Теглото да приемате хайвер е доста опасно: това се дължи на факта, че определено не можете да откриете периода, в който той вече лежи в магазина. Освен това по тегло те продават не най-качествения хайвер, който се превръща в непретенциозен чрез различни трикове (понякога тривиални с масло или дори перилни препарати (!)) В атрактивни и „пресни“.
Като цяло най-традиционната опаковка, консерва, беше и остава най-надеждният вариант. Тук имате срока на годност, и фирмата производител, и състава. Основният минус е, че съдържанието не се вижда. Затова си струва да разчитате на добри фирми, познати на вас, и, разбира се, магазините, в които планирате да закупите хайвер.
2
Напред. Банката може да каже „хайвер от сьомга“, „рога от сьомга“, „сърна соке“ и т.н. Първият вариант е най-лошият. Това е много обща формулировка, която позволява на производителите да спестят законно да поставят най-евтиния хайвер в банката, като го продават едновременно с висококачествен. Хайверът от черна сьомга е най-предпочитан, но по-труден за намиране.
Етикетът трябва да бъде залепен равномерно и качествено и е по-добре, ако датата на производство и срокът на годност бъде изтрит върху опаковката, а не отпечатан върху етикета.
3
Отворете кутията у дома, погледнете съдържанието, помиришете го. Наличието на остра, неприятна миризма трябва незабавно да ви предупреди. Обърнете внимание на факта, че в буркана няма много течност. Яйцата трябва да бъдат отделени едно от друго и внимателно да се спукат в устата по зъбите, но не да изтичат от консерва с обща неразделна каша или да са вече наполовина спукани.
Вътре във всяко яйце трябва да се вижда сърцевината.
Ако яйцето е много подуто, подобно на балон, сърцевината е изместена или изобщо не се вижда, тогава най-вероятно производителите са я изпомпвали с вода, за да увеличат теглото си.
