В „Енциклопедия на пчеларството“, публикувана през 1876 г., но все още не е загубила своята актуалност, за първи път е дадена информация за фалшифицирането на меда. В книгата е посочено, че най-често медът се прави със захар, разрежда се с вода до състояние на сироп и се добавят всички видове ароматни вещества. Тази маса беше смесена с истински мед - в най-добрия случай. И в най-лошото - стипците, смесени с мед, били вредни за здравето. Независимо от това, оттогава методите за фалшифициране на изключително полезен продукт се подобряват. Те започнаха да използват меласа, захароза, нишесте и много други примеси. И така, как да различим естествения мед?
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - вода
- - чай
- - мляко
- - огън
- - тънка пръчица.
Инструкция за употреба
1
Медът, който съдържа добавки, е неясен. Той дава утайка, кристализира или изглежда неестествено белезникав (ако небрежните пчелари не са пускали пчелите да събират нектар, а ги хранят със захар).
2
Истинският мед е много ароматен, но не е остра миризма. Медът с добавки няма очевиден аромат.
3
Истинският мед се разтяга след дълъг непрекъснат низ, спуснат в него от тънка пръчка, и когато тази нишка се скъса, тя напълно ще се спусне и ще се превърне в хълм, който скоро ще се разпростре над повърхността на меда и ще стане невидим. Лъжлив мед капе със спрей от пръчка или капе прекалено гъсто.
4
Истинският мед лесно се втрива между пръстите и дори се абсорбира в кожата, като крем. Една фалшив продукт няма толкова деликатна текстура. Образува бучки - не парчета восък, което е допустимо, а плътни буци.
5
При разбъркване в чая, истинският мед не се утаява, въпреки че напитката в същото време потъмнява и става мътна.
6
Можете да добавите капка мед в чаша вода. Ако е истинска, капка ще отиде до дъното, без да се разтваря.
7
Ако горещото мляко се изсипва с мед, продуктът се разрежда със захарен сироп.
8
На огън (например в лъжица над горелката на печката) истинският мед няма да изгори със син пламък, а бавно ще се запече.
Обърнете внимание
С течение на времето медът става мътен, сгъстява се, захари. Това е само знак за високо качество, а не фалшификати!
Ако медът по време на съхранение е разделен на два слоя (дебел отдолу и течен отгоре), това също не означава, че продуктът е фалшив. Въпреки това, такъв мед се счита за незрял, той бързо се влошава и е по-добре да го изядете възможно най-скоро.
Полезни съвети
Медът за съхранение трябва да отговаря на GOST. На етикета трябва да има указание за номера на този GOST. Между другото, за оценка на качеството се използват повече от четиридесет индикатора; съответно, колкото повече са написани на банката - толкова по-добре.
Когато купувате мед в специализирани „магазини за мед“, си струва да обърнете внимание на етикетите. Бял етикет - на продукт с най-високо качество; Освен това там трябва да се посочат сортът, ботаническият вид мед, времето и мястото на неговото събиране, стандарт, име и адрес на фирмата доставчик.
Свързана статия
Как да готвя диня и пъпеш мед
- как да определим качеството на меда у дома
- Как да различим истинския мед от фалшив