Пилешките ястия често са включени както в ежедневното, така и в празничното меню. Вкусът на месото на тази птица стана обичайно за нас. Но можете да придадете на обикновеното ястие пикантност и оригиналност. Например, печете пиле в хартия за печене или сервирайте задушено пиле с шоколадов сос.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- За пиле в плик:
- - 2 пилешки гърди;
- - 2 глави лук;
- - 1 червен и зелен пипер;
- - 1 стрък целина;
- - 4 скилидки чесън;
- - 250 г сирене;
- - 6 супени лъжици зехтин;
- - 2 ч.л. риган;
- - сол
- смлян черен пипер на вкус.
- За пиле в шоколадов сос:
- - 1 пиле;
- - 250 мл пилешки запас;
- - 3 домата;
- - 1 лук;
- - 2 скилидки чесън;
- - 1 люта чушка;
- - 50 г бадеми;
- - 50 г черен 70% шоколад;
- - 1 ч.л. смлян кориандър;
- - 1 ч.л. пшенично брашно;
- - 2 супени лъжици растително масло;
- - сол на вкус.
Инструкция за употреба
1
Пиле в плик
Измийте пилешките гърди, подсушете върху кухненска кърпа, отстранете костите. Нарежете пилето на големи парчета. Сгънете в купа, изсипете 1 с.л. нерафиниран зехтин. Сол, черен пипер и разбъркайте. Оставете пилето да се маринова 10-20 минути.
2
Обелете и измийте зеленчуците. Нарежете лука и стръка целина. Червени и зелени чушки нарязани на половин пръстени. Начукайте чесъна на ситно. Загрейте малко зехтин в тиган и задушете зеленчуците до омекване.
3
Сотирайте от всички страни маринованото пилешко филе до златисто кафяво в зехтин. Сирене (фета, кефалотири, кефалогравера), нарязани на кубчета със страна 1, 5 см. Загрейте фурната до 180 ° С. Разделете пържените зеленчуци и пилето на 4 равни части. Пригответе 4 листа хартия за печене.
4
Сложете парчета пилешки гърди върху хартия за печене, отгоре поръсете риган и сложете зеленчуци, кубчета сирене. Увийте краищата на хартията като плик.
5
Намажете листа за печене с олио и поставете пилешки пликове върху него. Поръсете ги отгоре с вода и сложете във фурната за половин час. Пилешкото месо трябва да е нежно и меко.
6
Шоколадов пилешки сос
Измийте пилето, намажете го с хартиена кърпа и нарежете на порции. Нарежете лука на половин пръстени, нарязайте чесъна. Обелете лютите чушки и нарежете на ситно. Изсипете доматите вряща вода, отстранете корите. След това се нарязва на 4 парчета и се отстраняват семената. Нарежете пулпата. Смелете бадемите в брашно, настържете шоколада на едро ренде.
7
Загрейте растително масло в тиган и запържете пилето за 5 минути от всички страни. Прехвърлете пилето в купа. Сложете черен пипер, чесън и лук в същия тиган и сотирайте за 2 минути. Върнете парчетата пиле при зеленчуците, изсипете в бульона и оставете да къкри на среден огън за около половин час.
8
Извадете пилето и го сложете върху чинията. Комбинирайте бадеми, брашно и домати. Сол, добавете кориандър и разбъркайте. Добавете сместа в тиган със зеленчуци, разбъркайте и оставете да къкри 5 минути. След това изсипете шоколада, свалете от котлона и разбийте соса с размах. Прецедете пилето с лют шоколадов сос.