Много хора мечтаят да научат как да носят нож в кухнята, също толкова пъргаво, колкото професионалните готвачи. Първо, способността за бързо рязане на храни ви позволява да отделяте по-малко време за готвене, и второ, филийките са по-красиви.
Изберете вашата рецепта
Инструкция за употреба
1
За да научите как бързо да си накълцате зеленчуците, ще ви трябва много търпение и остър нож. Всеки сам решава кой нож е най-удобен за използване. Много начинаещи в обучението избират ножове с тежка дръжка и острие от неръждаема стомана за работа. Можете да закупите скъп комплект ножове и да използвате главно само един от тях. Имайте предвид, че ножът трябва да бъде добре заточен - скоростта и дебелината на нарязването директно зависи от това. С тъп нож рязането на зеленчуци бързо няма да работи - просто се режете.
2
Целостта на пръстите зависи от това дали държите ножа правилно с едната ръка и например зеленчук с другата. Ако сте с дясна ръка, тогава ножът трябва да е в дясната ви ръка. Стиснете ръката му плътно с дланта си. С другата си ръка дръжте зеленчука, както е показано. Тоест широката странична равнина на ножа почти винаги трябва да докосва огънатите пръсти на другата ръка.
3
Натиснете изрязания продукт плътно към дъската с върха на пръстите си. Външната им страна трябва да е успоредна на острието на ножа. За да не се режете, трябва да държите пръстите си само леко огънати, а ножът трябва да се плъзга плавно по пръстите ви, но не и да ги докосвате.
4
Движенията за нарязване трябва да бъдат добре координирани. В този случай върхът на ножа трябва почти постоянно да докосва повърхността на дъската, а ръката, в която държите ножа, трябва да прави движения като елипса. Тоест, не трябва да кълцате зеленчука, а го нарязвате бързо. Ако го нарежете, тогава острието на ножа е много скучно.
5
Ръката, с която държите зеленчуци, зеленчуци, месо или риба, трябва да се плъзга назад толкова бързо, колкото да носите нож, придвижвайки продукта напред. По този начин вие влияете на дебелината на резените. Ръцете не трябва да се напрягат, в противен случай ще се уморите много бързо. При рязане китките и ръцете трябва да бъдат отпуснати колкото е възможно повече.