Плодовите и зеленчукови филийки отдавна се считат за неразделна част както от празничната, така и от ежедневната трапеза. В края на краищата това е десерт, и предястие за вина, и лека обядна закуска.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - зеленчуци и плодове;
- - чиния;
- - остър нож (или шредер).
Инструкция за употреба
1
На първо място е необходимо да се обърне внимание на външния вид на плодовете и зеленчуците, защото те трябва да лежат на масата доста дълго време и те трябва да преминат този тест с достойнство. С други думи, плодовете и зеленчуците трябва да са много пресни, да не се бият и да нямат увреждания на кожата. Така че, за нарязване трябва да изберете най-свежите, но в същото време еластични и плътни плодове.
2
Необходимо е правилно да се изчисли времето за рязане и още по-добре да се нарязват плодове и зеленчуци непосредствено преди сервиране. В крайна сметка, колкото по-малко зеленчуци и плодове ще влязат в контакт с въздуха, толкова по-дълго ще останат апетитни. Ако това не е възможно, тогава подгответе лимона предварително и периодично поръсете разреза с лимонов сок. Това ще помогне да се избегне потъмняването на плодовете и зеленчуците.
3
За да направите рязането възможно най-тънко, трябва предварително да подготвите остър нож, или по-скоро няколко. Факт е, че ножовете са много тъпи по кожата при нарязване на плодове. Ако заострите нож всеки път, вместо да го смените с по-остър, ще загубите много време, а това е нежелателно, особено ако трябва да нарежете много плодове и зеленчуци.
4
Плодовете се нарязват на филийки, тънки кръгчета, кубчета. Един от вариантите за сервиране: кръгчета портокали и ябълки се подреждат в дъното на чинията по спирала, във формата на "купол", така че в центъра на чинията има дупка, в която да се вмъкнат парчета твърди ябълки или круши, нарязани на филийки или сламки.
5
Друга популярна разновидност на нарязване на зеленчуци и плодове е къдрава. За да направите това, се нуждаете от специален шредер за ренде, който може да намерите във всеки магазин за хардуер. И поради разнообразие от специални устройства, плодовете дори могат да бъдат представени под формата на цветя. Името на такова декоративно рязане е дърворезба.
Обърнете внимание
Зеленчуците и плодовете трябва да бъдат добре измити преди нарязване, защото те няма да бъдат подложени на термична обработка преди сервиране.
Полезни съвети
Ако ви се струва, че гостите няма да могат да изядат целия разрез, тогава използвайте само половината от приготвените зеленчуци и плодове, защото е по-добре да нарежете по-късно, ако не е достатъчно, отколкото да изхвърлите затъмнените и изморени вкусотии.