Самса е ориенталско ястие. Истински готвач самса в тандур. Tandoor е пещ от глина. Има много видове от този вкусен деликатес. Те се отличават по вид тесто, начин на приготвяне и пълнене.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- За първата рецепта.
- За теста:
- брашно - 4 супени лъжици;
- заквасена сметана - 12 супени лъжици;
- захар - 1 супена лъжица;
- яйце - 1 бр;
- маргарин - 125 г;
- сол - 0, 5 ч.л;
- сода - 0, 5 ч.л.
- за пълнежа:
- месни или пилешки гърди - 350 г;
- лук - 2 бр;
- моркови - 1 бр;
- смлян черен пипер - 0, 5 ч.л.
- За втората рецепта.
- бутер тесто - 2 опаковки;
- кайма (свинско месо)
- говеждо месо) - 500гр;
- лук (голям) - 3 бр;
- пилешко яйце - 2 бр;
- чесън - 1 скилидка;
- подправка за месо - 1 супена лъжица;
- сол
- черен пипер на вкус.
Инструкция за употреба
1
Рецепта 1.
Омекотете маргарина.
Разбийте яйцето.
Пресейте брашното.
Добавете захарта, солта, омекотения маргарин, разбитото яйце към заквасената сметана. Разбъркайте добре.
След като разбъркате, добавете пресятото брашно и содата.
Омесете тестото. За пълнежа:
Нарязваме ситно месото и пържим в тиган, докато се появи кафява коричка.
Измийте, обелете и настържете морковите.
Обелете и нарежете лука.
Запържете зеленчуците в тиган и смесете с месото.
Сол и черен пипер на пълнеж Разделете теста на 18 топки. Разточете топките и сложете върху всеки пълнеж.
Оформете триъгълна самса.
Отгоре намажете с яйце.
Сложете всичко върху лист за печене и поставете във фурна, предварително загрята до 200 градуса.
Печете при тази температура за 20 минути.
Самсу е по-добре да се яде прясно приготвен, той е вкусен и сочен.
2
Рецепта 2.
Сложете тестото да се размрази.
Докато тестото се размразява, подгответе пълнежа.
Сложете каймата в дълбока купа. В него добавете чесъна, нарязан в блендер или пресата за чесън, лукът, превъртан през месомелачка (лукът също може да бъде смлян в блендер). Разбийте в яйцата, солта, черния пипер и разбъркайте добре.
Разрежете размразеното тесто на 4 парчета и разточете малко.
Вземете един квадрат тесто, намажете с яйце от вътрешната страна. Поставете пълнеж във формата на триъгълник в средата.
Увийте тестото с плик. Първо, от своя страна, два ръба. Увийте дъното на тестото до върха. Огънете краищата навътре.
Поставете хартия за печене върху лист за печене. Поставете самса върху него.
Поставете във фурната за 35-45 минути при температура 180 градуса.
15 минути преди готвене намажете всеки самсин с яйце и отново сложете във фурната, докато омекне.
Самса е много нежна и сочна.
Приятен апетит.
Обърнете внимание
Колкото повече лук добавите към самса, толкова по-вкусен ще бъде той. Но не прекалявайте.
Полезни съвети
Преди да сложите пълнежа върху тестото, намажете повърхността на тортата с яйце и едва след това сложете пълнежа и оформете самса. Така ще се окаже още по-сочно.