Хабитадно нарязаните закуски вече не изненадват никого, независимо колко са скъпи. Днес първоначално направените разфасовки от риба и месо здраво влизат в модата, които с умел подход превръщат празничната трапеза в кулинарен шедьовър. За да създадете такива композиции, достатъчно е да включите въображение и да се запознаете с някои дизайнерски тайни.
Изберете вашата рецепта
Нарязване на риба
За да направите красив рибен разрез, препоръчително е да използвате бяла и червена риба едновременно - това ще позволи на ястието да изглежда възможно най-впечатляващо. Също така, много оригинален външен вид ще бъде нарязан от риба с различни цветове, която е подредена в сектори, пътеки или шарки и украсена с "джобове" от тънки лимонови кръгове, в които са вградени черни маслини. Не по-малко представителен в рибен разрез изглежда красива роза, навити от листа от салата от дантела, както и венчелистчета от масло, които могат да се разпространяват върху хляб.
Традиционно рибните филийки се правят с помощта на многоцветни шишчета, които са удобни за вземане на риба от чиния.
Един от популярните начини за красива украса на риба е следната рецепта. Месо от раци, леко осолена херинга и сьомга трябва да се нарязват на диагонални ленти (дебелина 4-5 см) и се вливат в марината от 0, 5 чаши меко извара, 1 чаена лъжица горчица, 0, 5 чаши майонеза, 0, 5 супени лъжици настърган хрян, 50 г нарязани билки, щипка сол и смлян черен пипер. Подправената риба се поставя в хладилник за един и половина до два часа, след което се разстила върху чиния, заобиколена от чери домати, маслини, къдрав магданоз, резени краставици и свежи листа от салата.