Сладкарският мак много често се използва при печене. Придава необичаен и богат вкус на пайове, гевреци и рулца, а също така активно се използва за украса на сладкарски изделия.
Изберете вашата рецепта
Как да парите макови семена за гарнитура
Тъй като маковите семена обикновено се използват за пълнене на пайове и други сладкиши, те трябва да бъдат внимателно подготвени. В края на краищата старият мак обикновено е горчив, а семената му не са особено меки.
Най-оптималният начин е задушването на макове. За да направите това, изплакнете обилно зърната в топла вода, смилайте в хаванче, изсипете вряла вода. Някои хора харесват цели макови семена в пълнежа, така че не можете да ги смилате предварително. Накиснете мака няколко часа, за предпочитане през нощта, тогава те ще станат меки, но няма да променят формата си.
За пълнежа макът може да се вари в мляко със захар, тогава пълнежът ще придобие много кремообразен вкус, ще стане невероятно нежен и сочен. Можете просто да увиете в тестото сухи макови семена, които под влияние на температурата ще се изпарят и ще станат ароматни.
За да придадете на пълнежа пикантен вкус, можете да добавите лимон, портокал или канела жар към мака. По този начин можете значително да промените вече познатата рецепта, да й придадете допълнителен вкус.
Можете да експериментирате и да опитате да смесите макови семена за пълнежа с ядки, стафиди и мед. Ще получите един вид ориенталски сладки, които ще зарадват сладкия зъб.