Лимоновият пай е деликатен ароматен десерт, приготвянето на който не изисква специални умения и много време. Леката киселинност прави печенето особено приятно в горещия сезон.
Изберете вашата рецепта
Има няколко начина да направите пай от лимонена трева от мая или от сладък сладкиш. Всяка рецепта е добра по свой начин.
За да направите пай от тесто с мая, ще ви трябват следните съставки: 3 чаши пшенично брашно, 200 г масло, 1 супена лъжица. л. мая, 100 г вода, щипка сол.
За пълнежа: 1, 5 лимона, 1 чаша захар.
Маята се разтваря в топла вода. Разтопете маслото на слаб огън и оставете да се охлади до стайна температура. Водата, олиото и солта се смесват. Към сместа се прибавя предварително пресятото брашно и се омесва достатъчно гъсто тесто. Готовото тесто се разделя на 3 части. Всяка част се увива с прилепнал филм и се поставя в хладилника за 20 минути.
През това време можете да приготвите пълнежа за пая. Лимонът се нарязва на малки филийки, обелва се и се прекарва през месомелачка. Мляният лимон се смесва старателно със захарта. 1 супена лъжица. л. плънката се оставя да украсят тортата.
Една част от тестото се разточва на слой с дебелина до 0, 5 см. По повърхността на тестото се излагат 1/2 пълнежа и се изравняват с шпатула. Поръсете лист за печене с брашно. Слоят тесто внимателно се поставя върху лист за печене. По същия начин те действат и с втората част на теста. Третият слой ще се окаже без запълване. Тортата се изпраща във фурната, загрята до 180 ° C и се пече 20 минути. Готовата торта се намазва с останалия лимонов пълнеж.
По време на печенето лимоновият пълнеж накисва десерта. Независимо от това, на разреза тортата ще има отчетливи граници на всеки слой.
Лимонената трева от сладък сладкиш се приготвя много бързо. Следните съставки ще са необходими: 500 г пшенично брашно, 200 г масло, 250 мл кефир, 2 лимона, 300 г захар, 1 ч.л. бакпулвер.
Замразеното масло се разтрива на едро ренде и се смесва с малко количество пресято брашно, докато се образуват маслени трохи. Комбинира се с кефир, брашно и бакпулвер. Омесете тесто за късо печене, което се разделя на 2 части и се почиства за 30 минути в хладилника.
Лимоните се обелват с вряла вода, преминават през месомелачка и се смесват със захар. Можете предварително да сварите лимоните за 5 минути във вряща вода. В този случай пълнежът ще бъде по-равномерен. Получената маса се оставя сама за 10 минути.
Тиганът се навлажнява с вода. Разточете тестото и прехвърлете върху лист за печене. Пълнежът се нанася върху повърхността на слоя, разпределяйки равномерно. Втората част от тестото също се разточва и се покрива с пълнеж. Необходимо е плътно да прищипате краищата. На няколко места прободете пая с вилица.
Ако лимонено-захарната смес за пая се окаже твърде течна, можете да изпечете първия слой с пълнежа във фурната в продължение на няколко минути. След това листът за печене се отстранява и се оформя тортата.
Десертът се пече във фурна, загрята до 190 ° C. Време за готвене - 40 минути. Готовата торта придобива приятен руменист цвят. Десертът се сервира към трапезата, нарязан на малки парченца. Най-добре се използва за нарязване на мокър нож.