Дафинов лист се счита за една от най-разпространените подправки в света. Хората от древни времена отглеждат този лист на вечнозелен субтропичен храст. Започва да се включва в кулинарни рецепти от 1-ви век А.Д. Дафиновият лист има горчив вкус и слаб аромат. При готвенето се използва под формата на изсушени и пресни листа или прах, който се прави от изсушени листа.
Изберете вашата рецепта
История на дафинов лист
В древна Гърция и Рим венци са правени от зеленина и клони от лавр за победители във войната и украси на статуи на богове. Лоръл е символ на победа, смелост, величие. Заслужава да се отбележи, че гръцката дума лауреат означава „увенчан с лавр“.
В древни времена магически и лечебни свойства се приписвали на дафинов лист. Смятало се е, че защитава хората от удари на мълния. С помощта на лавра се ароматизира вода, която след това се използва за измиване на ръцете. За да може човек да има пророчески сън, лавровите листа бяха поставени под матрака. Те също украсиха къщата с дафинов лист, за да й придадат свежест.
Гърците донесли лавр с кипарис, смокини и маслини в Крим преди 25 века. Днес лавровите храсти растат в Албания, Гърция, Турция, Франция, Испания, както и по Черноморието. Но Италия с право се счита за основен износител на тази подправка.