В прохладните есенни вечери понякога се чувствате като да се поглезите с нещо вкусно. Ако обичате сладки тестени дрожди, лимонената трева със сигурност ще бъде по ваш вкус. Тестото на тази торта е нежно и ронливо, а лимоновият пълнеж е ароматен и приятен на вкус. Опитайте се да изпечете тази торта у дома и тя със сигурност ще създаде настроение и ще украси чаеното ви парти.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- За теста:
- - Кремообразен маргарин - 200 г;
- - Мляко - 200 мл;
- - Суха мая - 3 ч.л.;
- - захар - 1 ч.л;
- - Брашно - 500 g.
- За пълненето:
- - Средни лимони - 2 бр.;
- - захар - 180 г;
- - Ванилин - 5 g.
- За украса на тортата;
- - Яйчен жълтък - 1 бр.;
- - захар на прах - 100 g.
Инструкция за употреба
1
Извадете кремавия маргарин от хладилника и го оставете на масата, докато омекне. Загрейте млякото до топло състояние. Добавете суха мая и чаена лъжичка захар. Смесете сместа и почистете на топло място за 15 минути. Можете да го оставите на масата под капака, ако няма чернови.
2
В голяма купа смесете омекотения маргарин с брашно до натрошаване. Добавете брашното на части. Количеството брашно трябва да се регулира. Основното е, че в крайна сметка трохата се оказва суха, а не мазна.
3
Изсипете приближаващото тесто в купа с брашнените трохи и омесете тестото. Най-добре се замесва тесто ръчно. Отначало ще досажда. Ако първоначално сложите достатъчно брашно след няколко минути, тестото ще започне да се оттегля от ръцете ви. Ако това не стане, добавете още малко брашно. Почистете готовото тесто на топло място.
4
Докато тестото ще е подходящо, ще направим пълнежа. Нарежете два лимона на няколко парчета и обелете. Завийте ги през месомелачка заедно с кора. Или извадете жар от лимоните с ренде и мелете месото с пасатор. Изсипете захар и ванилия отгоре на лимоновото пюре, без да бъркате. Оставете пълнежа настрана за няколко минути.
5
Пригответе режеща повърхност на масата. Разделете приближеното тесто на две части. Разточете една порция според размера на вашия лист за печене или съд за печене. За да е удобно да преместите тестото върху лист за печене, увийте го на точилка и прехвърлете. Но внимавайте, това тесто е много нежно и маслено, може да се спука.
6
Разточете втората част от тестото. Разбъркайте добре пълнежа и разпределете равномерно върху първата разточена част. Покрийте с втората навита част и прищипайте краищата. Отгоре направете три дупки подред, така че след това да излезе пара през тях.
7
Вземете жълтъка и намажете пая с него. Включете фурната на 160 градуса. Докато фурната се загрява, оставете тортата да влезе на масата за 20 минути.
8
След като изтече времето, поставете тавата за печене с тортата във фурната и печете 20 минути. Проверете готовността на тортата с мач. Прободете пая с него. Ако е напълно суха, това означава, че е време да извадите тортата от фурната. Със сигурност до този момент миризмата на печене ще се усети вече в цялата къща.
9
След като лимонената трева изстине, поръсете я с обилна захар за глазура. Нарежете пая на порционни ромбове, поставете ги в голяма чиния и поканете всички на чай!