Хлябът е неразделна част от диетата на всеки човек.Смята се, че за първи път човек разпознава вкуса на зърнените храни в каменната ера. Постепенно хлябът в магазина замести домашния хляб и масовото производство на него повлия на вкуса не по най-добрия начин. Да печете вкусен хляб е възможно у дома. Домашният хляб няма да остави безразличен дори и най-изтънчения вкус.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- пшенично брашно - 500 г;
- мая - прясна 25 г или суха - 0, 5 сашета 11 г;
- захар - 0, 5 ч.л;
- сол - 0, 5 ч.л;
- вода - 300 мл;
- пилешко яйце - 1 бр;
- растително масло - 1 супена лъжица;
Инструкция за употреба
1
Сгответе тестото. Добавете мая към 100 мл топла вода, като ги разтворите напълно. Добавете малко захар и сол. Изсипете брашното до консистенцията на заквасената сметана и разбъркайте добре. Оставете тестото за хляб за 20-25 минути. Опара ще позволи на тестото за хляб да се издигне по-бързо и да подобри вкуса му.
2
Направете заготовка за тестото. Загрейте останалата вода до температура 37-40 градуса, разбийте яйцето, добавете захар и сол. Изсипете лъжица олио.
3
Добавете готовото тесто към парчето тесто. Разбъркайте старателно, не трябва да остават парчета тесто в детайла, това ще съсипе вкуса на хляба. След това добавете брашното и разбъркайте. Омесете тестото с ръце. Ако тестото е твърде меко, добавете още брашно. Готовността на теста може да се определи от това колко се залепва за ръцете ви. Готовото тесто на практика не трябва да остава на пръстите. Оставете тестото да изсъхне за 2-3 часа.
4
Подредете издигащото се тесто във форми, намазани с масло. Тестото трябва да запълни формата до половината. Ако няма форми, тогава можете да оформите хляба на ръка, като разделите на 2 порции. Оставете тестото за 25-35 минути, то трябва да втаса преди печене.
5
Загрейте фурната до 180-200 градуса. Поставете приготвеното тесто за хляб във фурната. Печете до готовност за 35-45 минути.
6
Извадете готовия хляб от формите и го покрийте с кърпа, оставете го леко да изстине.
Обърнете внимание
Скоростта на подкисляване на тестото може да се различава от определената, в зависимост от качеството на маята. Но не позволявайте тестото да се прекисва, то ще съсипе хляба, ще му придаде силен кисел вкус. Незавършеното тесто ще направи хляб безквасен.
Полезни съвети
Тестото под формата може да се поръси със сусамово семе и да се намаже с яйце;
Готовността на хляба може да се провери, като го пробиете с дървена сламка. Ако е чист, тогава хлябът се пече.