Днес диета, която изключва храни, съдържащи тежки глутенови и казеинови протеини, от диетата набира популярност. Такава диета се спазва от тези, които искат да се отърват или да облекчат симптомите на заболявания като например невродерматит, диабет, различни видове алергии. Лекарите експериментално съветват диетата BBBC, за да помогне на деца с аутизъм, атопичен дерматит, нарушение на дефицита на вниманието и други заболявания от подобен характер. Но детството не може да бъде пълно без торта! Можете да направите торта Наполеон без глутен, без казеин и без яйца.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- За теста:
- - безглутенова смес - 400 g;
- - вода - 200 мл.;
- - захар или подсладител - 2 супени лъжици;
- - сол - 0, 5 ч.л;
- - растително масло - 100 мл;
- - сода - 0, 5 ч.л.
- За крем:
- - оризов грис (или царевично нишесте) - 7 супени лъжици;
- - вода (или растително мляко) - 700 мл.;
- - захар (или заместител), ванилин - на вкус;
- - кокосово или какаово масло - 1 с.л.
Инструкция за употреба
1
На първо място, трябва да говорите за свойствата на тестото, приготвено от безглутеново брашно. Тъй като няма достатъчно еластичност, е доста трудно да го разточите на тънка, почти прозрачна торта. За да улесните тази работа, можете или да използвате царевично нишесте, което ще трябва да поръсите работната повърхност и самото тесто, или да вземете пластмасова обвивка и, като поставите тестото върху една част от филма и го покриете с друг, го разточете. Използването на втория вариант е за предпочитане, тъй като тестото е по-удобно да се прехвърли върху лист за печене върху филма.
2
Формулата без глутен се предлага в супермаркета в диетичния отдел.
За да приготвите тестото, смесете безглутеновата смес със сода, сол и захар (подсладител). Сега изсипете растителното масло в сухата смес и мелете, докато се получи мазна трохи. След това добавете вода постепенно, като бъркате през цялото време. Месете, докато се получи гладко, гладко меко тесто.
3
За разлика от класическата версия на тестото за торта Наполеон, тестото без яйца, глутен и казеин не се нуждае от така наречената почивка. Не е необходимо да се съхранява на стайна температура или на студено. Можете да започнете да правите торти веднага. За целта разделете тестото на 9 равни части. Разгънете всяко парче, като използвате един от методите, описани в първия параграф. Сложете тестото върху лист за печене.
4
Веднага, докато тестото е сурово, с помощта на шаблон, който може да бъде кръг, изрязан от хартия или обикновен капак на тиган, изрежете кръг с диаметър около 19 сантиметра. Оставете тестото върху листа за печене, те ще са необходими, за да направите трохи, за да украсите готовата торта. Печете всяка торта на температура 180 градуса, като я държите във фурната 7 минути и не повече.
5
Внимателно извадете питките от тигана и ги поставете върху равна повърхност в купчина. Поставете гарнитурите в подходяща купа или тиган.
Крем за торта Наполеон без глутен, без казеин и без яйца може да се приготвя, докато питките се охлаждат.
За да приготвите сметаната, смесете в тенджера студена вода или растително мляко с оризов грис или царевично нишесте, добавете подсладител и ванилин. Сгответе пудинга. Счукайте горещия пудинг, като добавите масло.
6
Слоете питките с крем, нанесете останалия крем отгоре и отстрани на тортата. Украсете готовата торта с трохи, направени от изпечени парченца тесто.
Оставете тортата в хладилник за 30-60 минути. През това време тортите са наситени. Можете да оставите тортата в хладилника дори през нощта, така тортите ще станат по-нежни.