Нежна и сочна торта със заквасена сметана, приготвена по домашна рецепта, ще бъде прекрасна украса на празничната трапеза. За неговото приготвяне е подходяща заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини, което ще ви позволи да промените количеството калории, съдържащи се в нея. Можете да украсите такава торта с плодове и плодове, желе, мармалад или да направите бижута от самия крем.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- За теста:
- 400 г брашно;
- 200 г захар;
- 200 г масло (маргарин);
- 500 г заквасена сметана;
- 10 г бакпулвер;
- 5 г ванилин.
- За крем:
- 500 г заквасена сметана;
- 200 г захар;
- 3 г канела.
- За украса:
- 500 г бисквитки под формата на пръчици (с ширина 1 см около 43-45 бр.);
- 300 г ягоди;
- 100 г грозде;
- 3-4 стръка мента.
Инструкция за употреба
1
Вземете малка (емайлирана) стъклена купа, изсипете захар в нея и сложете маслото, предварително затоплено до стайна температура. Разтрийте ги добре до гладка. На малки порции започнете да добавяте заквасена сметана към получената смес, като постоянно разбърквате и разбивате получените бучки с лъжица. Добавете ванилин, бакпулвер и отново разбъркайте.
2
Пресейте брашно два пъти, за да приготвите тестото. След това започнете да го добавяте към заквасена сметана със захар и масло, като използвате малко сито. Тази процедура ще ви помогне да избегнете образуването на бучки. Омесете тестото с лъжица в стъклен съд, докато започне да изостава от стените на съдовете. След това го поставете на масата, поръсена с брашно, и продължете да месите с ръце. Готовото тесто трябва да е меко и еластично, да не се придържа към масата и ръцете.
3
Разделете тестото на две еднакви бучки. Вземете тавичка и внимателно я намажете с масло (маргарин), сложете едната част от тестото в подготвената форма. Печете тортата във фурна, предварително загрята на 180 градуса, за 25-30 минути.
4
Извадете готовата торта от фурната, извадете я от формата и я сложете върху ястието. Оставете формата леко да се охлади, след това я намажете отново с олио и поставете втората торта вътре, поставете във фурната за 20-25 минути. След определеното време извадете тортата от фурната, извадете от формата и оставете да изстине върху чиния.
5
Докато питките се охлаждат, внимавайте за крема. В малък съд (1-1, 5 л) смесете захарта, заквасената сметана и канелата. Вземете миксер и разбийте сметаната на ниска скорост за 7-8 минути.
6
Сортирайте бисквитките, като отстраните натрошените пръчици от общата маса. Внимателно, за да не повредите плодовете, отделете гроздето от клонките и ги изплакнете под студена вода. Измийте добре ягодите и ментата. Оставете няколко ягоди цели, нарежете останалите на тънки филийки, а ментата - на отделни листа.
7
Покрийте охладените торти от всички страни със сметана, подредете ги една върху друга. След това нанесете добър слой крем отстрани на вашата торта и прикрепете бисквитките. Разстелете отгоре ягоди и грозде, гарнирайте с листа от мента. Поставете готовата торта в хладилник за 6-7 часа.