Пушена наденица е продукт с дълга история. Пушени колбаси се сервираха на трапезата вече в Древен Рим, пушени колбаси в средновековна Европа, немците донесоха този продукт в Русия по време на Петър. Нищо чудно, че един от прякорите, дадени на този народ от руския народ, са „колбаси“. Почти всеки народ има свои специални рецепти за пушени колбаси - това са виенски колбаси, и испански хоризо, италианска мортадела и стотици други разновидности. Вкусен гурме продукт се съхранява дълго време, но има и свои „изисквания“.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - прилепващ филм;
- - фолио;
- - контейнер за съхранение на храна.
Инструкция за употреба
1
Съхранение на цяла сурова пушена наденица Суровият пушен колбас в необезпокоявана черупка не е необходимо да се съхранява в хладилника. Закачете пръчката в добре проветриво помещение с температура от 10 до 16 градуса по Целзий и тя ще се съхранява поне три месеца. Ако го задържите така по-дълго, няма да се влоши толкова много, колкото ще изсъхне, по-скоро дори ще се вкамени и ще се превърне от лакомство в оръжие. Възможно е да „реанимираме“ подобна наденица - просто е необходимо да я увиете във влажна ленена кърпа и да я поставите в хладилника. Разбира се, такава наденица ще загуби малко вкус, но поне можете да я нарежете и дъвчете.
2
Друг метод, който е подходящ за колбаси, които са твърде твърди, е на пара. Сварете водата в голям тиган, поставете двоен котел върху нея или просто гевгир, сложете наденицата, намалете котлона до средна и задържайте наденицата над парата за 20-25 минути. Сложете още топла наденица в хладилника.
3
В хладилника може да се съхранява цяла пръчка сурова наденица за около година. Съхранявайте го в отделението за зеленчуци или плодове. Ако върху черупката на колбаса се появи белезникаво покритие, избършете пръчката с парцал, потопен в растително масло.
4
Съхранявайте наденицата, която вече сте започнали да нарязвате само в хладилника, като увивате филийката със залепващ филм или поставяте пръчката в съд.
5
Съхранение на сурова пушена наденица, нарязана на парчета Можете да съхранявате наденицата във вакуумна опаковка, без да я отваряте, в съответствие с условията, посочени на нея.
6
Съхранявайте нарязана наденица в пластмасов съд или увийте с восъчна хартия. Подходящ е и прилепващ филм. Суровите филийки наденица могат да се съхраняват в продължение на 5-7 дни, не забравяйте да се съхраняват в хладилник.
7
Можете да замразите нарязана наденица. За да направите това, увийте филийките във фолио или ги поставете в торбичка с цип. Изцедете внимателно въздуха от опаковката и сложете наденицата във фризера. Така срокът му на годност ще продължи до 3-6 месеца. Преди да поднесете замразена наденица на масата, оставете да се размрази в хладилника за 3-4 часа.
Свързана статия
Гъбена пилешка наденица